𝑻𝒓𝒂𝒏ç𝒂 𝒓𝒆𝒄𝒉𝒆𝒂𝒅𝒂

A página do instagram como o blog, trouxe-me tantas coisas boas desde que o criei. O gosto por apreender sempre mais, por vezes receitas que nunca tinha experimentado. 

Descobri novos sabores e ingredientes. Mas acima de tudo o instagram como o blog trouxe-me pessoas. Pessoas que têm a mesma paixão pela cozinha como eu, e que trocamos experiências e receitas. Nem por sombra imaginei mesmo que iria conseguir ter algum conhecimento e sucesso.

Mas tudo isto não era possível sem vocês, aqueles que todos os dias vêm ca espreitar uma receita, colocar um gosto e comentar. A todos vocês, que me ajudam a ir  mais além e me dão força para continuar, muito obrigada! 

Não conheço pessoalmente cada um de que me segue, mas espero de alguma maneira ajudar, adoçar e aquecer o coração com aquilo que partilho.

E para agradecer e demonstrar, quero sugerir mais uma delicia que fiz para este domingo frio e envergonhado.

Uma trança recheada de fiambre, paio e queijo. Bem fofinha e que vai aconchegar o estômago e o coração de quem a experimentar.

Tenham um feliz domingo!

Ingredientes

Massa

520 gr de farinha de trigo sem fermento

20 gr de fermento de padeiro fresco (7gr seco)

250 ml de leite morno

1 ovo L

1 clara 

2 c sopa de açúcar

50 gr de manteiga derretida

1 c sopa de azeite

1/2 c chá de sal

Recheio

200 gr de fiambre

200 gr de paio York

200 gr de queijo fatiado

Pincelar

1 gema

1 c sopa de leite

Preparação

Dissolva o fermento  no leite morno. Reserve.

Na taça da batedeira (pode amassar a massa a mão) coloque  a farinha e o açúcar.

Incorpore o gancho de amassar e ligue a batedeira numa velocidade baixa. Aos poucos vá adicionando a mistura de leite com o fermento, o ovo, clara, azeite, manteiga e o sal. Trabalhe a massa com o gancho até obter uma massa de consistência elástica e homogénea. Se necessário adicione mais um pouco de farinha (não usei).

Forme uma bola, coloque numa taça e tape com película aderente ou um pano. Deixe levedar num local seco e longe de correntes de ar, cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e forme um rectângulo com ajuda de um rolo de cozinha. Com ajuda de uma faca ou cortador de pizza, corte 3 tiras com a mesma largura. Recheie cada tira com o fiambre, queijo e paio York ou outra carne que goste. 

Pincele as laterais da massa com leite e feche cada tira dando forma de rolo. Feche bem a massa para que o queijo não saia quando este for ao forno. Entrelace os três rolos formando uma trança.

Transfira a trança para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dobre as pontas  da trança para baixo.

Cubra a trança com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Misture a gema com o leite e pincele a trança.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por cima de uma grelha. Se conseguir resistir!

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒄ô𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍

Fim-de-semana é sinónimo de familia junto á mesa desde que me lembro. De estarmos todos envolvidos em conjunto a fazer o almoço especial, de escolhermos o que preparar e o que cada um vai fazer.  Tempo de qualidade juntos, a cozinhar, saborear, em redor da mesa. A cozinha que une gerações e que é o coração da casa.

Desde pequena que me lembro de ver a minha mãe , tias e avó a cozinhar. A minha avó a acender a lareira e o forno a lenha, a minha mãe e tias a preparar os tabuleiros de carne e arroz típicos da minha região. E os bolinhos ficavam sempre para o fim, mas nunca ficavam esquecidos. Damos valor ao que vem da terra, aos legumes, à fruta e a carne. A partilha entre família e vizinhos. E eu sempre presenciei isso em casa.

Lembro-me de querer apreender a cozinhar, pegar na colher de pau e ajudar a minha mãe ou avó na tarefa dos bolos. Era muito curiosa e adorava ajudar. De colocar a mão na massa  e a raspar a taça!

Lembro-me do primeiro bolo que fiz sozinha… não ficou nada de jeito e ainda por cima ficou enqueijado. Fiquei triste e desiludida, mas não desisti, arregacei as mangas e continuei a tentar até conseguir chegar a forma perfeita que um bolo deve ficar depois de cozido.

Senti-me tão feliz e orgulhosa, por ter conseguido apreender de forma tão simples, humilde e generosa o bolinho de familia.

Hoje partilho um bolinho que cresceu comigo e faz parte do caderno de receitas da familia (já ligeiramente alterado por mim). Um bolo de coco bem fofinho e delicioso!

Este é para mim o melhor bolo do mundo! O bolo que me faz lembrar a minha infância!

Ingredientes

4 ovos L

240 gr de açúcar 

1 c cha de aroma de baunilha

120 ml de óleo 

240 ml de leite

200 ml de leite de côco

300 gr de farinha de trigo s/fermento T55

50 gr de farinha maizena 

145 gr de côco ralado

1 c sopa de fermento em pó

Cobertura de côco

2 ovos

60 gr de açúcar

20 gr de manteiga derretida

100 gr de coco ralado

Preparação

Comece por preparar a cobertura. Numa taça misture os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o côco ralado. Reserve.

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com a farinha maizena e o fermento. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o leite de coco e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione o coco ralado e misture. Junte aos poucos a mistura de farinha, alternando com o leite e envolva com uma espátula sem bater.

Verta a massa na forma reservada e coloque por cima a cobertura de coco.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒎á𝒓𝒎𝒐𝒓𝒆

Acordar a um domingo de manhã em janeiro, abrir a janela e sentir o frio que vem lá de fora e saber que se tem um dia inteirinho pela frente sem nada para fazer é maravilhoso! Advinha-se um dia de preguiça, sofá e uma mantinha.

As temperaturas baixas que se fazem sentir convidam a ligar o forno, a preparar um bolo daqueles que deixam a casa toda perfumada.

Enquanto se toma o pequeno almoço, coloca-se uma música de fundo, ouve-se as notícias de última hora ou damos uma olhadela nas redes sociais.

Pesquisamos uma receita que seja simples, que conforte o coração, que possamos trazer para a mesa na hora do lanche e que acompanhe uma chávena de chá.

Uma receita doce que possa ser degustada com um sorriso no rosto. Terá de ser um bolo, né?!

O sol meio envergonhado espreita lá fora, por entre cada nuvem, a querer trazer alguma luz e conforto ao dia.

Acaba por sair definitivamente. Afinal é inverno, ainda falta algum tempo para a estação quente que o melhor é aproveitar o dia inteiro que se tem pela frente. A receita já está escolhida e pronta. A casa ficou bem perfumada, só falta mesmo a chávena de chá.

É um bolo que não desilude, apesar de ser simples, apresenta uma textura fofinha e é perfeito para quem, como eu, adora o sabor a chocolate.

É uma receita a repetir e ligar o forno muitas vezes.

 Aceitam uma fatia!?

 Ingredientes:

3 ovos L

300 gr de açúcar 

240 ml de leite

240 ml de óleo 

360 gr de farinha de trigo

1 c cha de aroma de baunilha 

1 c sopa de fermento em pó

2 c sopa de cacau em pó

2 c sopa de água quente 

Ganache:

100 gr de chocolate 70% cacau

100 ml de natas

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicione o óleo e o leite e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione aos poucos a mistura de farinha e envolva com uma espátula sem bater.

Retire cerca de 1/2 da massa para outra taça, e adicione-lhe o cacau e a água quente. Misture até dissolver completamente.

Verta cerca de metade da massa de baunilha na forma. Adicione metade da massa à qual adicionou o cacau e repita o processo.

Utilize um palito grande ou uma faca, e misture ligeiramente as massas na forma, formando um remoinho (para criar o marmoreado).

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Prepare a ganache. Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima de chocolate bem picadinho e deixe repousar 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver morno, regue-o com a cobertura de chocolate.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒓𝒂𝒏𝒋𝒂 𝒄𝒐𝒎 𝒄ô𝒄𝒐

Quem disse que os dias de inverno têm de ser todos frios e cinzentos? È certo que nesta estação há dias com chuva e o frio teima em ficar. De vez em quando lá vem o sol dar o ar da sua graça, bem luminoso, que convida a dar um passeio. E o que eu gosto destes dias de frio mas com muito sol! Mas é inevitável, estamos no inverno e só apetece ficar em casa no sofá bem quentinha.

Usufruir do contorno da nossa casa, na companhia da nossa familia, reunidos á volta da mesa com comida de conforto é maravilhoso e imperdível. E quando chega o domingo, tudo o que queremos é ligar o forno e perfumar a casa com um bolo acabado de fazer.

A acompanhar uma chávena de chá bem quente e saborear um bolo ainda morno. Estas são as coisas boas que o inverno tem para oferecer e ás quais eu dou muito valor. Coisas simples mas que me deixam tão feliz.

E se for um bolo de laranja com coco então, melhor. Daquelas receitas simples, que não exigem muito trabalho para serem feitos mas que nos deixam verdadeiramente satisfeitos e maravilhados.

Tem um sabor suave, e apesar de ser simples, apresenta uma textura fofa e é perfeito para quem, como eu, adora o sabor da laranja com coco.

Este é um bolo perfeito para acompanhar uma chávena de chá num dia frio e cinzento como o de hoje. Aceitam uma fatia!?

Ingredientes:

3 ovos

100 ml de oleo

70 ml de leite de coco

240 gr de laranja (1 laranja)

230 gr de açúcar 

220 gr de farinha de trigo T55

60 gr de coco ralado

1 pitada de sal

1 c sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ou, em alternativa, utilize spray desmoldante. Reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o coco ralado, o fermento e o sal.

Corte a laranja em pedaços pequenos (com casca, mas sem caroços) e coloque no copo da liquificadora ou num robot de cozinha. Junte os os ovos, o óleo, o açúcar, e o leite de coco. Bata até ficar cremoso.

Transfira a mistura para uma taça larga e adicione a mistura de farinha aos poucos. Envolva bem com uma espátula após cada adição.

Verta a massa para a forma reservada. Leve ao forno durante 40-45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma por 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Polvilhe açúcar açúcar em pó.

Bom apetite!!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒂𝒊𝒏𝒉𝒂

 Ontem comemorou-se o dia dos reis e como manda a tradição, deu-se por encerrado as festividades. Chegou a altura de desmontar a arvore de natal, e de guardar todas as decorações natalícias nas caixas, que  regressaram para a despensa até final de novembro.

Agora é hora de aproveitar novos 358 dias e fazer o que mais gostamos. Cabe a cada um de nos desfrutar cada dia da melhor maneira, de forma positiva e enriquecedora para as nossas vidas e de quem nos rodeia.

Eu irei viver cada dia deste novo ano tirando partido das pequenas coisas e das pequenas conquistas, aquelas que são invisíveis aos olhos mas que marcam a diferença e contribuem em muito para a minha felicidade.

Com está receita de bolo rainha dou por encerrado as festividades. E desejo a todos os meus seguidores os sinceros votos de Feliz Ano Novo e um feliz Dia  de Reis atrasado. 

Ingredientes

Pré-fermento:

10 gr de fermento de padeiro seco

130 ml de leite morno

100 gr de farinha t55

Bolo rainha

• 460 gr de farinha de trigo T55

2 ovos L

120 gr de açúcar 

80 gr de manteiga ligeiramente derretida

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja pequena

30 ml de vinho do porto

25 ml de aguardente

1 pitada de sal

250 gr de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, cajus)

Açúcar em pó q.b

Preparação

Pré-fermento:

Dilua o fermento no leite morno e junte a farinha. Misture muito bem, tape com película aderente e deixe levedar num local morno  ate dobrar de volume.

Bolo rainha:

Coloque a manteiga na taça da batedeira, junte o açúcar e comece a bater. Junte os ovos um a um e bata até que o açúcar se dissolva.

Junte a raspa de limão e de laranja, envolva. Adicione também o vinho do porto e aguardente. Misture bem.

Adicione o pré-fermento, entretanto já levedada e deixe encorpar bem. Junte também a farinha e deixe bater durante alguns minutos, até a mistura ficar elástica e macia.

Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar) e junte-os a massa. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca.

Tape com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora aproximadamente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele o bolo. Enfeite o bolo com frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas lâminadas e palitadas. Leve o bolo rainha ao forno durante 30 a 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒆𝒅 𝒗𝒆𝒍𝒗𝒆𝒕 𝒄𝒐𝒎 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆

Como estão a ser estes primeiros dias do novo ano? Eu tenho aproveitado para matar saudades da familia, de cozinhar coisas boas para as sobrinhas, ver filmes em atraso e descansar. Sabe bem estar rodeada de amor!

Não foi um ano fácil, por motivos pessoais e não só. Com desafios que me colocaram a prova e me ensinaram que nada é garantido. Um ano que muitas vezes me levou ao limite mas também me ensinou a valorizar mais o que realmente importa, o afeto, a vida, a esperança e as pessoas de quem gostamos.

Por isso neste novo ano, quero aproveitar melhor cada momento e cada oportunidade!

Para celebrar fiz este bolo red velvet com cream cheese. Um bolo cheio de sabor e feito com muito amor.

Beijinhos doces e Feliz Ano Novo!

 Ingredientes:

Bolo

250 ml de leite

1 c sopa de vinagre de maça

2 ovos L

250 gr de açúcar

120 ml de óleo

1 c cha de aroma de baunilha 

300 gr de farinha de trigo

1 c sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

Corante em gel vermelho q.b

1 c chá de bicarbonato de sódio

1 c chá de vinagre de maça

Creme de cream cheese:

225 gr de cream cheese (Philadelphia)

55 gr de manteiga s/sal

100 gr de açúcar em pó

1 ovo L

1 c chá de baunilha 

2 c sopa de farinha de trigo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (desmoldante) e reserve.

Comece por preparar o creme do cream cheese. Bata o cream cheese com a manteiga a temperatura ambiente até ficar homogéneo e cremoso.

Junte o açúcar e misture até ficar incorporado. Adicione o ovo e a baunilha e envolva até ficar bem misturado. Por fim, envolva a farinha. Tape com película aderente e reserve.

Num copo alto coloque o leite e o vinagre de maça para criar o buttermilk. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o cacau em pó e a pitada de sal. Reserve.

Na taça da batedeira bata os ovos com o açúcar e a baunilha até dobrar de volume. Adicione o óleo, buttermilk e bata mais um pouco para envolver.

Aos poucos adicione a mistura de farinha e envolva com uma espátula até obter uma massa homogénea.

Coloque o corante em gel e envolva. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre de maça e envolva delicadamente.

Verta metade da massa de red velvet na forma reservada, por cima coloque o creme de cream cheese e por fim a restante massa de red velvet. Com um palito faça movimentos circulares para criar um efeito marmoreado.

Leve ao forno durante 55-60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenforme e coloque o bolo sobre uma grelha.

Polvilhe açúcar em pó e sirva.

Bom apetite!!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒆𝒊

Chegou o natal. É tempo de celebrar. É tempo de receber a familia e amigos mais próximos.

É tempo de nos juntarmos, à volta da mesa, e conversar, rir e desfrutar. É tempo de partilhar. De oferecer lembranças, de distribuir amor e carinho.

É tempo de pensarmos nos outros e de valorizamos cada momento. É tempo de pensarmos em todos os que nos acompanham em todas as ocasiões. De agradecer o amor dos outros, a empatia, a compaixão. Agradecer a vida!

E para celebrar, trago o rei de todas as festas ou quase todas. Bolo rei! Fofinho, cheio de aroma e com um sabor delicioso! Ficou aprovadissimo pela familia e é excelente para este dia de celebração. Experimentem e deliciem-se!

A todos aqueles que por aqui passam, comentam e seguem o aromas na cozinha, o meu muito obrigada por todo o carinho que me têm dado.  Um Feliz e doce natal!

Ingredientes:

550 gr de farinha de trigo T65

1 c sopa de canela em pó 

10 gr de fermento padeiro seco 

125 ml de leite morno 

120 gr de açúcar 

3 ovos médios 

25 ml de vinho do Porto 

25 ml de aguardente 

Raspa de 1 limão 

Raspa de 1 laranja 

1 pitada de sal 

150 gr de frutos secos

150 gr de fruta cristalizada 

50 gr de passas e sultanas (mais 50 ml de vinho do Porto)

Ingredientes para cobertura:

1 ovo para pincelar 

Fruta cristalizada q.b

Frutos secos q.b

Geleia de marmelo q.b

Açúcar em pó q.b

Preparação:

Coloque as passas e sultanas numa taça e cubra com vinho do Porto, deixando macerar durante alguns minutos.

Numa taça dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte 150 gr de farinha. Misture bem, tape com película aderente  e deixe levedar num local morno por 20 minutos.

Noutra taça misture a restante farinha com a canela e o sal. Reserve.

Na taça da batedeira bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos. Adicione os três ovos, um de cada vez e continue a bater após cada adição.

Adicione as raspas de limão e laranja e a mistura de fermento, entretanto já levedada. Junte também a farinha e amasse bem à mão ou com o gancho da batedeira, durante alguns minutos e até a mistura ficar elástica e macia.

Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar) e junte-os à massa. Junte também as frutas cristalizadas como as passas e sultanas macerada e escorridas e amasse mais um pouco para envolver. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca.

Tape com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele o bolo. Enfeite o bolo com frutas cristalizadas e os frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas lâmina das. Leve o bolo rei ao forno durante 30 a 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒂𝒇𝒂𝒆𝒍𝒍𝒐

Por aqui anda-se na correria, nem imaginam a confusão que vai nesta cozinha! O tempo passa demasiado depressa e ainda há muito trabalho por concretizar. Tantas as ideias que fervilham na minha cabeça, tantas as partilhas que gostaria de fazer com quem visita o blog… mas infelizmente o tempo não chega para colocar em prática tudo o que gostaria.

Há que traçar objectivos e estabelecer prioridades. Há que pensar nos dias de festas que estão mesmo próximos e focarmos-nos nas pessoas que realmente nos interessam, agradecer pelo facto de estarem presentes quando precisamos e fazerem parte das nossas vidas. A nossa familia e os amigos.

O tempo livre, é pouco, é passado na cozinha, entre panelas e batedeira, ingredientes amontoados, farinha espalhada, etiquetas e caixas. Podia dizer que a minha cozinha por estes dias se encontra numa autentica confusão, mas sinceramente prefiro este caos do que a azafama dos shoppings.

Aqui ainda consigo ter o quentinho do forno e o cheiro dos aromas que perfumam a casa. Conseguem imaginar?!

Aproveita-se para testar receitas, sempre em busca de algo perfeito para surpreender os mais chegados. Existe coisa melhor!?

Uma das receitas testadas e aprovadas que irá marcar presença na mesa de natal é este bolo rafaello que trago hoje, de amêndoa, coco e chocolate branco. Não é o típico bolo tradicional que se vê nas mesa de natal, mas posso garantir que o resultado final surpreende e muito.

Fica um bolo bastante fofinho, com um aroma e sabor bastante delicioso.

Uma receita que não vai deixar ninguém indiferente e que vai conseguir arrancar sorrisos.

 Ingredientes:

5 ovos

250 gr de açúcar

120 gr de óleo 

180 ml de iogurte de coco

100 ml de leite de coco

1 c cha de aroma de baunilha

300 gr de farinha de trigo sem fermento T55

100 gr de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada em farinha)

40 gr de coco ralado

1 c sopa de fermento em pó

Ganache:

100 gr de chocolate branco

50 ml de natas

Coco ralado q.b

Rafaellos q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou com spray desmoldante.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicione o óleo, leite de coco e o iogurte e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione a farinha de amêndoa e envolva com uma espátula sem bater. De seguida, faça o mesmo com a farinha (peneirada), coco ralado e o fermento em pó.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grelha.

Prepare a ganache. Derreta o chocolate juntamente com as natas no microondas em intervalos de 30 segundos.

Regue o bolo com a ganache. Polvilhe o bolo com coco ralado e decore com rafaellos.

Bom apetite!

𝑬𝒏𝒕𝒓𝒂𝒏ç𝒂𝒅𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆 𝒆 𝒂𝒗𝒆𝒍ã

O natal aproxima-se a passos largos e a ansiedade começa a aumentar. Chega demasiado depressa, e nunca me permite fazer tudo o que queria, principalmente na cozinha e nos encontros com familiares e amigos. Mas vamos celebrar o mais importante. A saude, amor, o estarmos todos juntos a mesa, a partilha, a familia, as coisas boas que nos unem e nos fazem sorrir.

Nesta época recordo-me sempre do natal quando era pequenina. As imagens e os cheiros são de boas recordações.  A lareira acesa e as brincadeiras com os irmãos e primos. A arvore de natal natural e o presépio  enfeitado com musgo. Uma mesa simples, mas cheia de afeto e comida de conforto. As receitas de familia presentes na mesa. Os sonhos, rabanadas e a aletria da minha mãe e o arroz doce da minha tia. Tradições maravilhosas e que eu adorava. A única coisa que não gostava e continuo a não gostar, são as malditas frutas cristalizadas e passas, que retirava uma a uma do bolo rei.

Como não sou grande apreciadora destas frutas, adaptei a receita do bolo rei e criei uma versão que todos gostássemos.

Um bolo entrançado que leva chocolate e avelãs. Quem resiste a esta combinação maravilhosa?!

Este ficou tão bom, macio e cheio de chocolate, avelãs e com com o perfume dos citrinos.

Que o vosso natal seja doce e muito feliz.

 Ingredientes:

• 125 ml de leite morno

• 10 gr de fermento de padeiro seco

• 560 gr de farinha T65

• 1 pitada de sal

• 75 gr de manteiga

• 120 gr de açúcar

• 2 ovos 

• raspa de 1 limão

• raspa de 1 laranja

• 25 ml de vinho do porto

• 25 ml de aguardante

• 400 gr de nutella

• 1 chávena de avelas picadas + q.b para polvilhar

• 1 chávena de pepitas de chocolate ou chocolate picado

• 1 ovo + 1 c sopa de leite para pincelar

• 2 c sopa de mel ligeiramente morno para pincelar

• açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno, junte 100 gr de farinha (reserve a restante) e misture. Deixe levedar durante 15 minutos.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar durante alguns minutos. adicione os ovos , um de cada vez, sem deixar de bater.

Junte as raspas do limão e da laranja, o vinho do porto e aguardente e a mistura do fermento. Adicione também a farinha e comece a amassar com o gancho da batedeira ou a mão, até obter uma massa elástica e macia (poderá ter de adicionar um pouco mais de farinha, mas não em demasia, pois a massa deverá estar moldável. No meu caso não achei necessário adicionar).

Forme uma bola, tape com película aderente e deixe levedar por 2 horas ou até que dobre de volume.

Transfira a massa para a bancada enfarinhada, amasse só para retirar o ar e forme novamente uma bola. Com ajuda de um rolo forme um rectângulo. Espalhe a Nutella com ajuda de uma colher ou espátula, polvilhe as avelas picadas e as pepitas de chocolate.

Enrole a partir de um dos lados mais compridos, e de seguida corte o rolo ao meio no sentido do comprimento.

Entrelace as duas partes entre si, mantendo a face do corte virada para cima, e comprima as extremidades. Junte as duas pontas, formando uma coroa. 

Com cuidado, coloque o bolo no tabuleiro que levará ao forno (já forrado com papel vegetal ou folha de silicone) e deixe levedar de novo, por cerca de 1 hora, tapada em um local morno e sem correntes de ar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo com 1 c sopa de leite e pincele com esta mistura. Decore com mais avelãs picadas (opcional).

Leve ao forno durante 30-35 minutos, até que a massa esteja cozida e douradinha. Não deixe demasiado tempo se não fica muito seco. 

Quando estiver cozida, retire do forno, e transfira o bolo para uma rede. Pincele com mel ligeiramente morno, e deixe arrefecer por completo. Quando estiver completamente frio,  polvilhe açúcar em pó, se assim o desejar.

Bom apetite e boas festas!

𝑩𝒓𝒐𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒎𝒆𝒍, 𝒂𝒛𝒆𝒊𝒕𝒆 𝒆 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒓𝒊𝒂𝒔

O natal está quase a chegar. Cá por casa já se conta os dias para reunir a familia á volta da mesa, de fazer a lista de sobremesas a preparar. Está é uma das épocas mais bonitas do ano. Gosto de ver as ruas enfeitadas e cheias de luzes a piscar. Ir às compras, e pensar com carinho nos presentes para a família e amigos.

Confesso que vivo estes dias com muita ansiedade e entusiasmo. Acho que o espírito natalício é está azáfama feliz de pensar no reencontro dos nossos entre queridos, escolher e decidir presentes para oferecer, personalizar cartões que acompanham os presentes. E para que gosta de preparar presentes em casa para surpreender a familia ou amigos, deixo-vos umas saborosas e perfumadas broas de mel, azeite e especiarias.

É uma receita muito simples e de confecção rápida que não desilude. O cheiro da canela e da erva doce convidam a saborea-las ou a partilha-las com alguém.

Uma sugestão de natal aromática e bem deliciosa.

Bom domingo!

 Ingredientes:

120 gr de açúcar amarelo

120 ml de mel

60 ml de azeite

100 ml de água

220 gr de farinha de trigo s|fermento t55

80 gr de farinha integral

80 gr de farinha de milho

1 pitada de sal

1 c sopa de canela em pó

1 c cha generosa de erva-doce

1 c cha de fermento em pó 

1 ovo para pincelar

Preparação:

Coloque num tacho o açúcar, azeite, mel e a água e leve ao lume até o açúcar se dissolver. Reserve.

Numa taça coloque a farinha de trigo, a farinha integral, farinha de milho, fermento, especiarias e o sal. Misture bem e reserve.

Numa outra taça, ou na taça da batedeira, coloque a mistura liquida e aos poucos junte a mistura de farinha, envolvendo bem por cada adição.

Para moldar as broas , retire pequenas porções de massa, com a ajuda de uma colher e, com as mãos unhadas com azeite molde as broinhas, dispondo-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele as broas com ovo batido.

Leve as broas a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒍𝒂𝒄𝒉𝒂𝒔 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄ú𝒍𝒐𝒔

Chega aquela altura do ano em que já só pensamos no natal. A menos de um mês para a noite especial, os nossos pensamentos prendem-se com os presentes que faltam comprar ou preparar, com os preparativos para a mesa da consoada, as receitas que vamos fazer e preparar e com o reencontrar da familia que não vemos algum tempo.

Ansiedade aumenta e fazemos de tudo para que nada falhe e este seja um natal perfeito.

E a pensar na noite de consoada, pensei neste bolo que já a algum tempo o andava para experimentar. É um bolo que surpreende bastante em termos de sabor e textura.

Gostava que as imagens tivessem cheiro para sentirem o perfume que se espalhou pela casa quando retirei o bolo do forno. É um bolo que cheira e sabe a natal. 

Perfeito para quem como eu adora bolachas ou creme de espéculos!

É um bolo simples de preparar, perfumado pelo aroma do creme e das bolachas e que de certeza vão querer experimentar.

Bom domingo!

 Ingredientes:

3 ovos L

130 gr de açúcar mascavado escuro

170 gr de açúcar branco

150 gr de creme de bolacha espéculos 

125 ml de oleo

90 ml de leite 

315 gr de farinha de trigo s/fermento t55

1 c cha de fermento em pó

1 pitada de sal

10 bolachas de espéculos 

Cobertura:

2 a 3 c. Sopa de creme de bolacha espéculos 

Preparação:

Pre-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Coloque numa taça a farinha, fermento e o sal peneirados. Reservar.

Na taça da batedeira coloque os ovos com os dois açúcares e bata por 5 minutos. Adicione o óleo, o leite e misture só ate incorporar. Junte o creme de bolacha espéculos ligeiramente amolecido no microondas (20 segundos). Misture ate ficar incorporado. 

Adicione a mistura de farinha aos poucos. Não misture demasiado. Por fim, junte as bolachas ligeiramente trituras. Envolva com delicadeza.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma (15 minutos), em cima de uma rede de arrefecimento.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Cobra o bolo com o creme de especúlos e polvilhe bolachas de espéculos (opcional).

Sirva este bolo com uma chávena de chá de maça e canela ou leite quente!

Bom apetite!