Bolo invisível de maçã e canela

Já cheira a outono!

A certos sabores que nos remetem para memórias de dias mais frescos, em que vemos as folhas das árvores a mudarem de cor e outras a cair. 

A chuva vem devagarinho e daqui uns dias estamos enroscados numa mantinha junto ao aquecedor ou lareira com uma chávena de chá.

E este bolo invisível de maçã e canela, é a combinação perfeita para os dias que se avizinham.

Se procuram um bolo reconfortante para estes dias mais frescos, este é o ideal.

 Ingredientes:

• 4 maçãs (aproximadamente 620gr)

• 1 c sopa de canela em pó 

• raspa e sumo de 1 limão 

• 3 ovos 

• 70 gr de açúcar mascavado 

• 1 c café de aroma de baunilha 

• 100 gr de leite

• 50 gr de manteiga derretida 

• 150 gr de farinha de trigo sem fermento t55

• 1 c chá de fermento em pó 

• 1 c sopa de mel para pincelar (opcional)

• açúcar em pó para polvilhar 

Preparação:

Ligar o forno nos 170 graus. Forrar uma forma de 20 cm de diâmetro (preferência amovível) com papel vegetal. Reservar. Numa panela colocar o leite com a manteiga e levar ao lume até derreter a manteiga. Deixar arrefecer.

Descascar, retirar o centro e cortar em fatias bem finas as maçãs. Coloquei numa taça com a canela, raspa e o sumo de limão. Envolvi muito delicadamente com ajuda de uma espátula. Reservar.

Numa outra taça, bater com a vara de arames os ovos com o açúcar e a baunilha até espumar. Adicionar a mistura de leite com a manteiga, misturar. Colocar a farinha e o fermento peneirados, envolver.

Por fim, adicionar as maçãs e envolver delicadamente. Verter o preparado na forma, espalhar uniformemente e alisar. Polvilhar açúcar mascavado a gosto por cima.

Levar ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer 15 minutos antes de desenformar. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha. Pincelar mel e polvilhar açúcar em pó.

Bom apetite!!

Pudim de leite condensado e côco

Quando era pequena, a responsável das sobremesas era a minha mãe. 

Não havia fim-de-semana que não prepara-se um docinho.

Dependia dos ingredientes que tinha em casa, mas adorava quando fazia pudim. Era das minhas sobremesas preferidas na altura.

Por isso venho aqui partilhar o pudim que é, sem margem de duvida, como o preferido daqui de casa e é tão fácil de fazer que vos vai dar vontade de o experimentar, garanto!

                

Bom domingo!!

 Ingredientes:

Caramelo:

• 1 chávena de açúcar 

• 2 c sopa de agua

Pudim:

• 6 ovos M

• 1 lata de leite condensado (397gr)

• 1 c sopa de farinha maizena (amido de milho)

• 1lata de leite (utilizei a lata do leite condensado como medida)

• 1 lata de leite de coco (400ml)

• 100 gr de coco ralado

Preparação:

Começar por preparar o caramelo. Numa panela colocar um pouco de açúcar. Ligar o lume na potência media baixa e deixar derreter. Ir acrescentando o açúcar, á medida  que for derretendo, e mexendo apenas com a panela. Quando o caramelo estiver pronto (não deixar escurecer demasiado pois pode ficar azedo), e com cuidado colocar a água. Mexer com a panela até ficar uma mistura líquida. Depois do caramelo pronto, com muito cuidado, barrar a forma de pudim. Reservar.

Numa taça, colocar os ovos e bater ligeiramente. Adicionar o leite condensado, farinha maizena (amido de milho) e misturar bem. Adicionar o leite e bater um pouco com a vara de arames ou com a batedeira. Por fim, adicionar o coco ralado e envolver com a vara de arames.

Verter o preparado na forma e colocar esta, com a tampa, dentro da panela de pressão. Encher com água até meia altura da forma e levar ao lume. Assim que começar a ferver, contar 30 minutos. Desligar o lume, e deixar arrefecer ligeiramente para abrir a panela de pressão. Retirar o pudim, deixar arrefecer completamente e logo de seguida colocar no frigorífico. Desenformar e deliciar-se!!

Bom apetite!!

Biscoitos de limão

Está receita baseia-se nuns biscoitos tradicionais de trás-os-montes (norte de Portugal), que antigamente só se faziam em épocas festivas (como exemplo na Páscoa).

Caracterizam-se por ser de simples confecção e duram imenso tempo bem guardados em caixas herméticas.

São uns bolinhos secos, com um aroma e sabor a limão. Ficam fofinhos por dentro e irresistíveis para acompanhar com um chá ou café.

É uma ótima desculpa para juntar a familia e partilhar estes maravilhosos biscoitos!

Bom domingo!!

 Ingredientes:

• 3 ovos L

• 200 gr de açúcar

• 100 ml de azeite

• 100 ml de leite

• 70 ml de sumo de limão 

• raspa de 2 limões 

• 40 ml de aguardente

• 600 gr de farinha de trigo t65

• 1 e 1/2 c cha de fermento em pó

• 1/2 c cha de bicarbonato de sódio 

• gema de ovo para pincelar

• açúcar q.b para polvilhar

Preparação:

Numa taça colocar a farinha, fermento e bicarbonato de sódio, misturar.

Na taça da batedeira colocar os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Bater até ficar uma mistura homogénea. Com a batedeira em andamento, juntar em fio o azeite, o leite, sumo de limão e a aguardente. Adicionar a mistura de farinha e bater com o acessório a raquete até ficar uma massa consistente.

Ligar o forno nos 180 graus e forrar dois tabuleiros com papel vegetal. Bater a gema de ovo.

Retirar pequenas porções de massa com ajuda de uma colher e colocar nos tabuleiros preparados. Pincelar com gema de ovo e polvilhar um pouco de açúcar.

Levar ao forno pre-aquecido por 10 a 15 minutos ou até estar com um tom dourado.

Deixar arrefecer completamente numa grelha. Depois é só acompanhar com um chá ou uma limonada.

Bom apetite!!

Pãezinhos de mel

Este, sem duvida, o pãozinho mais delicioso e irresistível de sempre! 

E não pensem que da muito trabalho, porque é até bem fácil de preparar. E além disso, leva poucos ingredientes.

Fica guloso, fofinho e despegam-se que é uma maravilha.

São ótimos para o lanche, para começar o dia ou até para os miúdos levarem para a escola, quando iniciar o ano letivo.

Por isso, experimentem estes irresistíveis pães que não se vão arrepender!

Para prepararam estes pãezinhos deliciosos vão precisar:

Ingredientes:

• 260 ml de leite

• 120 gr de mel

• 8 gr de fermento de padeiro seco

• 720 gr de farinha de trigo t65

• 1 c cha de sal fino

• 2 ovos L

• 60 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente 

Para pincelar:

• 1 ovo para pincelar

• 2 c sopa de manteiga

• 2 c sopa de mel

Preparação:

Começar por fazer o pre-fermento. Numa taça pequena misturar o fermento no leite morno ate ficar bem incorporado. Reservar por 15 minutos.

Na taça da batedeira com o acessório o gancho, colocar a farinha, pre-fermento, mel e o ovo inteiro. Começar amassar e, passado 2 minutos, adicionar o sal. Amassar por mais 5 minutos.

Adicionar a manteiga a temperatura ambiente e amassar por mais 10 minutos. Deverá ficar uma massa lisa e elástica que, ao toque cole ligeiramente.

Retirar a massa para a bancada sem qualquer farinha  e formar uma bola. Colocar numa taça untada com manteiga. Tapar com película aderente e deixar levedar durante 1 hora ou ate duplicar de volume,

Depois de levedada, retirar da taça para a bancada, espalmar ligeiramente a massa e dividir em pequenas porções (no meu caso rendeu 14 bolinhas com 90gr cada uma) mas vai depender do tamanho da forma que utilizarem.

Depois, formar bolinhas, tapar e deixar repousar por 15 minutos. Forrar uma formar rectangular ou quadrada com papel vegetal e colocar nela as bolinhas de massa. Tapar e deixar levedar novamente ate que a massa triplique de volume.

Ligar o forno nos 180 graus e deixar aquecer por 15 minutos. Pincelar os pães com muito cuidado com ovo batido. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou ate ficarem dourados a gosto.

Enquanto os pãezinhos cozem, derreter a manteiga e misturar nela o mel. Reservar.

Depois de pronto, pincelar imediatamente com a mistura de mel com a manteiga. Desenformar e deixar arrefecer numa grelha. 

Desfrutar deles mornos ou frios, simples, com manteiga ou com queijo. Experimentem que vão adorar!

Bom apetite!!!