Bolo de Maça, Canela e Nozes

 Das frutas outonais a maçã é com certeza aquela que mais se destaca, talvez por agradar, em termos de sabor, à maioria das pessoas e também por existirem tantas variadades.

Trata-se de uma fruta bastante versátil. Pode ser acompanhada em assados no forno, em saladas, sumos, batidos e sobremesas. Mas é nos bolos e tartes que eu gosto mais, confesso. A textura que a maça dá aos bolos é divinal e o seu sabor depois de cozinhada parece que fica ainda mais apurado, fazendo despertar os sentidos.

Andava com imensa vontade de fazer um bolo de maça com canela e trazer para a mesa os sabores do outono. E ainda para combinar com esta estação, ainda acrescentei nozes para dar uma crocancia.

Ficou um bolo perfumado, húmido e fofinho. Tudo o que eu queria para esta tarde de domingo. 

E vocês, tambem gostam deste tipo de bolos bem outonais?

Para preparar este bolo vão precisar

Ingredientes

• 4 ovos
• 320 gr de açúcar
• Raspa da casca de 1 limão
• 235 ml de oleo
• 60 ml de sumo de limão
• 360 gr de farinha T55 s/fermento
• 1 pitada de sal
• 1 c sopa de fermento
• 1 c cha de canela em pó
• 100 gr de nozes picadas
• 4 maças grandes, usei reineta
• 1 c chá de canela em pó
• Sumo 1/2 de limão
• 2 c sopa de açúcar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com aro amovível (forrei o fundo com papel vegetal, para facilitar na hora de desenformar). Reserve.
Descasque, retire os caroços e corte em cubos pequenos as maçãs. Regue a maça com o sumo de meio limão. Junte a canela e o açúcar. Envolva bem e reserve.
Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
Numa outra taça bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão, durante 1 minuto.
Adicione óleo e o sumo de limão, e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.
Junte aos poucos a mistura de farinha e envolva com uma espátula sem bater. Junte as nozes e metade da maça picada. Envolva delicadamente.
Verta a massa na forma reservada. Por fim, cubra a massa com a restante maça, distribuindo-a uniformemente.
Leve ao forno por aproximadamente 90 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme o bolo para um prato de servir e pincele a superfície com mel (opcional).

Bom apetite!