Pão com sementes e aveia

Existem imensas receitas de pães.

Umas saudáveis outras nem por isso, mas nunca pode faltar uma fatia na nossa mesa.

Assim dizia a minha avó.

A minha é uma receita adaptada da bimby.

Retirei uma pequena porção de farinha de trigo normal, e acrescentei farinha de centeio integral, com um pouco de farinha de alfarroba.

Ficou fofinho como se quer e com um sabor maravilhoso.

Gostaram desta sugestão de pão?

Aproveitem e experimentem no fim-de-semana.

Receita:

Ingredientes:

• 440 gr de farinha t65

• 50 gr de farinha de centeio integral 

• 10 gr de farinha de alfarroba 

• 350 gr de água 

• 100 gr de sementes a gosto (sésamo, chia, linhaça, girassol…)

• 50 gr de flocos de aveia 

• 30 gr de mel

• 30 gr de azeite 

5 gr de fermento de padeiro seco 

• 10 gr de sal

Preparação:

Numa taça colocar as farinhas, misturar um pouco, abrir uma cavidade e colocar a água. Misturar bem com uma colher até não ver mais farinha seca. Tapar e deixar hidratar por 40 minutos.

Passado esse tempo, juntar a mistura de sementes (a gosto), flocos de aveia, o mel, azeite, fermento e o sal. Amassar no robô de cozinha por 6 minutos (ou a mão por 10 a 12 minutos).

Após ter uma massa lisa e elástica, formar uma bola, colocar dentro de uma taça, tapar e deixar levedar por 2 horas ou até dobrar de volume.

Passado esse tempo, retirar a massa para cima da bancada enfarinhada, formar uma bola (retirar excesso de farinha), dispor em cima de uma folha de papel vegetal, pincelar com água, fazer uns cortes e polvilhar sementes a gosto. Deixar levedar por 30 minutos.

Ligar o forno nos 230 graus com a panela de ferro la dentro e deixar aquecer durante 30 minutos (o tempo que o pão vai demorar a levedar).

Com cuidado retirar a panela do forno, colocar o pão juntamente com o papel vegetal, tapar e levar ao forno a cozer por 30 minutos. Após 30 minutos, retirar a tampa da panela e deixar ganhar aquela cor dourada (aproximadamente 10 minutos).

Retirar do forno, tirar o pão com ajuda da folha de papel vegetal e deixar arrefecer numa grelha.

Depois é só fatiar e deliciar-se com o que gostar mais!!

Bom apetite!!
 

Bolo de laranja húmido

Este bolo é para apontarem no vosso caderno de receitas!

É rápido, fácil e delicioso!!

Leva poucos ingredientes e fica tão, mas tão fofinho que se desmancha.

Ficaram curiosos??

Querem fazer para o lanche? Ainda vão a tempo 😉!!!

 

Vejam a receita:

Ingredientes:

• 2 ovos 

• 170 gr de açúcar 

• 150 ml de óleo 

• sumo de 2 laranjas (rendeu 210 ml)

• raspa de uma laranja 

• 270 gr de farinha 

• 1 c sopa rasa de fermento em pó 

Calda:

• sumo de 2 laranjas (rendeu 200 ml)

• 1 c sopa de açúcar 

Preparação:

Colocar numa taça os ovos inteiros e bater com a vara de arames até espumarem.

Juntar o açúcar e bater até ficar um creme esbranquiçado. 

De seguida, colocar o óleo, sumo da laranjas e a raspa, misturar bem. Por fim envolver delicadamente a farinha peneirada juntamente com o fermento.

Despejar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos (fazer teste do palito).

Retirar do forno e reservar.

Para a calda, colocar o sumo de laranja juntamente com o açúcar numa panela e levar ao lume até ferver. 

Regar o bolo com a calda. Deixar o bolo absorver bem a calda (30 minutos aproximadamente) e só depois é que se desenforma. 

Polvilhar açúcar em pó (opcional).

Ficou muito fofinho e com um sabor extraordinário a laranja!!

Bom apetite!!

Madalenas de limão

Gosto muito de madalenas. Quem não gosta??

A imenso tempo que queria experimentar, mas ainda não tinha conseguido encontrar a forma para as fazer. 

Quando me apercebi que a @ana_powerboxestw estava a vender, não resisti a comprar!!

A receita básica das madalenas leva manteiga derretida, açúcar, ovos, farinha, raspa de limão, que dá origem a bolinhos amanteigados e fofos, que se desfazem na boca.

São ótimas para acompanhar um chá ou para o lanche das crianças.

São irresistíveis e muito deliciosas.

É uma receita que aconselho vivamente a experimentarem.

Para as preparar vão precisar:

Ingredientes:

• 170 gr de manteiga 

• 170 gr de farinha de trigo 

• 170 gr de açúcar 

• 3 ovos

• 1 c chá de fermento em pó 

• raspa de limão 

Preparação:

Colocar num tacho a manteiga e levar ao lume até derreter. Deixar arrefecer.

Numa taça da batedeira colocar os ovos com o açúcar e a raspa de limão, deixar bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Incorporar a farinha e por fim a manteiga derretida, e misturar até ficar homogénea.

Colocar a massa num Tupperware com tampa e reservar no frigorífico por 5 horas ou toda a noite.

Pré-aquecer o forno a 200 graus.

Como utilizei a forma de silicone não precisei de untar.

Encher as formas até 3/4 da sua capacidade. Baixar a temperatura do forno para os 180 graus, e colocar a forma com a massa no forno até ficarem douradinhos (cerca de 12 minutos).

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Com a forma de silicone consegue se desenformar rapidamente.

Deixar arrefecer completamente numa grelha.

Simples e muito deliciosas!!

Bom apetite 😋 

Frango gratinado com massa

Se há coisa que deve existir na nossa rotina alimentar, é o equilíbrio.

Comer um pouco de tudo mas sem exagero. Pode haver dias que comemos melhor e mais saudável, e outros se calhar nem tanto.

E como se diz, dias não são dias!!😁

O ingrediente principal é o frango, mas leva mais umas coisas especiais. Fica super cremoso, saboroso e irresistível.

É uma receita que rende bastante, por isso da para toda a família. E com sorte ainda sobra para o dia seguinte!

 Ficaram curiosos?? É ótima para fazerem no fim-de-semana!

Para prepararem está receita vão precisar:

Ingredientes:

• 600 gr de frango cozido e desfiado 

• 150 gr de bacon de peru 

• 250 gr de massa a gosto 

• azeite q.b

• 200 gr de tomate picado

• 1 cebola pequena picada 

• 2 dentes de alho 

• 1 folha de louro 

• sal q.b

• temperos a gosto 

• 1 litro de leite 

• 80 gr de manteiga 

• 80 gr de farinha 

• noz moscada q.b

• 200 gr de queijo ralado 

Preparação:

Comecei por cozer a massa em água e sal. Depois de cozida, retirei a água e reservei.

Numa panela colocar azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Juntar o tomate picado, deixar reduzir de tamanho e colocar o frango desfiado (cozinhei o frango com água, cebola, 1 folha de louro, sal, azeite e 1/2 cubo de Knorr. Depois de cozido, retirei para arrefecer e desfiei o frango) e o bacon em cubos. 

Temperar a gosto.

Envolver tudo muito bem e deixar cozinhar alguns minutos só para ganhar gosto dos temperos (se necessário colocar um pouco de água da cozedura do frango).

Envolver no frango a massa cozida, desligar o lume e reservar.

Numa outra panela, colocar a manteiga a derreter. Quando a manteiga estiver derretida, com ajuda da vara de arames, misturar a farinha e aos poucos o leite. Mexer sempre para não ganhar grumos. Depois de todo o leite adicionado, deixar engrossar o molho e temperar com sal e noz moscada q.b. Juntar o bechamel na mistura de frango com a massa, envolver tudo muito bem e colocar 100 gr de queijo ralado. Envolver novamente. 

Transferir para uma travessa de ir ao forno e espalhar o restante queijo ralado por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixar gratinar até ficar douradinho ou a gosto.

Retirar do forno e acompanhar com salada ou o que quiserem!!

Bom apetite!!

Cookies de manteiga de amendoim c/pepitas de chocolate

A pensar no fim-de-semana e já no dia da criança, fiz estás deliciosas cookies.

Juntei os meus dois ingredientes preferidos... manteiga de amendoim e o chocolate.

Está é daquelas receitas que nos ajudam a renovar energias e à ficarmos mais felizes.

Pois quem não adora uma dose extra de chocolate!?😉

Tenho a certeza que vão ser a delícia dos miúdos e dos graúdos também!!

E acompanhar com um copo de leite... hum que perdição!!!

 

Para as preparar vão precisar

Ingredientes:

• 465 gr de farinha t65

• 30 gr de chocolate em pó

• 2 c chá de fermento em pó 

• 3/4 c chá de bicarbonato de sódio 

• 1 pitada de sal 

• 290 gr de manteiga de amendoim 

• 225 gr de manteiga sem sal 

• 150 gr de açúcar branco 

• 150 gr de açúcar mascavado 

• 3 ovos 

2 c chá de aroma de baunilha 

• 100 gr de pepitas de chocolate 

Preparação:

Começar por misturar num taça a farinha, cacau, fermento em pó, bicarbonato e sal. Reservar. Na taça da batedeira colocar a temperatura ambiente a manteiga, manteiga de amendoim e bater até ficar um creme liso.

Juntar os açúcares, um de cada vez, batendo por cada adição até ficar incorporado no creme de manteiga.

Colocar os ovos, um de cada vez, batendo bem em cada adição. Com a batedeira em andamento, colocar a baunilha. Aos poucos adicionar a mistura de farinha. Não bater demasiado, é só mesmo até integrar a farinha. Retirar a taça da batedeira. Envolver as pepitas de chocolate com uma espátula de silicone. Retirar porções de massa, formar bolinhas e dispor num tabuleiro forrado com papel, deixando espaço entre elas. Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus por 12 minutos ou até ficarem douradinhas na lateral. Deixar arrefecer 2 minutos, e só depois retirar para uma grelha de arrefecimento.

Ficaram crocantes por fora e macias por dentro. Uma verdadeira delícia 🤤!!

Bom apetite!!!

Bolo de banana c/crumble de nozes

Bolinho para o lanche...

Se ainda não fizeram, aproveitem e façam já este bolo, pois é fácil e rápido de se fazer.

Quando o acabei de o fazer, não sabia bem o que lhe chamar... se pão ou bolo, mas acabou por ficar bolo. Pode ser comido assim simples, que é uma delícia... ou então acompanhar com um doce a gosto ou queijo.

O que é certo é que está receita serve para lanche ou até mesmo para o pequeno almoço 😉!

Para o preparar vão precisar 

Ingredientes:

• 3 bananas médias bem maduras 

• 2 ovos 

• 60 ml de óleo de coco

• 125 ml de bebida de arroz 

• 1 c chá de aroma de baunilha 

• 2 c sopa de mel

1 c sopa de canela 

• 2 chávenas de farinha de aveia 

• 1/3 chávena de farinha de amêndoa 

• 1 c sopa de fermento em pó 

Crumble:

• 60 gr de nozes picadas 

• 4 c sopa de farinha de aveia 

• 4 c sopa de flocos de aveia 

• 2 c sopa de bebida de arroz 

Preparação:

Numa liquificadora colocar as bananas, bebida vegetal, óleo de coco, ovos, aroma de baunilha e canela. Pulsar até ficar um creme bem liso. Despejar numa taça e envolver delicadamente a farinha de aveia, farinha de amêndoa e o fermento. Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal. Reservar.

Numa taça pequena, misturar todos os ingredientes do crumble (farinha de aveia, flocos de aveia, nozes, mel e bebida vegetal) e depois espalhar por cima da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos (fazer teste do palito).

Deixar arrefecer completamente numa grelha.

Ficou uma verdadeira delícia!!

Bom apetite!!!
 

Brownie com pepitas de chocolate

Começar o domingo bem chocolatudo!!

O brownie é um bolo consistente e húmido, e com um sabor intenso a chocolate. É completamente viciante!

A maior parte das versões de brownie levam mais açúcar, mas eu tentei reduzir um pouco para adaptar ao gosto daqui de casa.

Esta versão de brownie é versátil e podem substituir as pepitas de chocolate por frutos secos ou então colocar os dois 😉!!

Experimentem que tenho a certeza que vai fazer as delícias de miúdos e graúdos.

 Para prepararem está delícia vão precisar:

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate 70% de cacau

• 130 gr de manteiga sem sal

• 80 gr de açúcar mascavado escuro 

• 80 gr de açúcar branco 

• 3 ovos

• 1 c chá de aroma de baunilha 

• 90 gr de farinha de trigo 

• 20 gr de cacau em pó 

• 1 pitada de sal 

• pepitas de chocolate a gosto 

Preparação:

Começar por derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. Depois de obter uma mistura homogénea, retirar e reservar. Numa outra taça colocar os ovos com o açúcar, o aroma de baunilha e a pitada de sal. Misturar bem com a vara de arames. Adicionar o creme de chocolate e voltar a misturar. De seguida, juntar a farinha e o cacau em pó, peneirados. Envolver até obter uma mistura homogénea. Verter a massa numa forma quadrada (20 por 20), forrada com papel vegetal, e polvilhar as pepitas de chocolate. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos (fazer teste do palito). O palito não deve sair completamente limpo, se não o brownie fica seco, e não é esse o objetivo. Deixar arrefecer completamente e depois é só fatiar em quadrinhos. 

Simples e delicioso 😋!!

Bom apetite!!!

Rolo de carne recheado

Por vezes certas receitas parecem dar muito trabalho, e por esse motivo muitas pessoas nem tentam sequer em fazer.

A receita que vou partilhar, é para vos comprovar que podemos fazer receitas complicadas. Só temos que utilizar os acessórios certos para facilitar no momento da confecção.

Neste caso, utilizei o tapete de silicone da @ana_powerboxerstw me ofereceu. Se estiverem interessados falem com a Ana que ela ajuda a terem uma igual 😉! Ajuda a enrolar, no transporte, como também podem cozinhar nele.

É um excelente produto posso garantir. E é um acessório que ajuda imenso na cozinha.

 Para está receita vamos precisar:

Ingredientes:

• 1kg de carne moída de vaca ou mista

• 1 cebola bem picadinha 

• 3 dentes de alho bem picados 

• 1 cenoura ralada

• salsa q.b

• 1 ovo

• 2 a 3 c sopa de pão ralado 

• sal q.b

• temperos a gosto 

• fatias de fiambre q.b

• fatias de queijo ou queijo ralado q.b

• fatias de bacon de peru q.b

Preparação:

Numa taça colocar a carne moída, a cenoura, salsa, sal, temperos a gosto, ovo e o pão ralado. Misturar bem com ajuda de uma espátula, até todos os ingredientes ficarem integrados. Reservar por alguns minutos. Colocar a mistura de carne no tapete de silicone (podem utilizar película aderente ou papel vegetal no caso de não terem o tapete.) Mas afirmo que o tapete de silicone facilita muito e poupa muito trabalho. Espalhar com as mãos a carne até preencher completamente o tapete e estar nivelado. Colocar fatias de fiambre e queijo fatiado ou ralado. Enrolar e colocar num tabuleiro untado com azeite. Dispor fatias de bacon por cima e levar ao forno pré-aquecido até ficar dourado (no meu caso demorou aproximadamente 25 a 30 minutos). Depois de pronto, deixar arrefecer uns 5 minutos e fatiar. Acompanhar com arroz, massa ou batatas. 

Fica super suculenta e deliciosa!

Bom apetite!!

Cheesecake com gelatina e morangos

Feliz dia para todas as mães, mas em especial a minha. 

As nossas mães merecem tudo do melhor que há, por isso, eu quis presentear a minha com este delicioso cheesecake!

 Para preparar este cheesecake vão precisar...

Ingredientes:

Base:

• 250 gr de bolachas digestivas ou Maria

• 80 gr de manteiga derretida 

Cheesecake:

• 400 gr de creme de queijo Philadelphia ou outro 

• 400 ml de natas 

• 100 gr de açúcar em pó 

• 10 gr de gelatina neutra 

• 60 ml de água 

Cobertura:

• 1 pacote de gelatina de morango 

• 250 ml de água a ferver 

• 250 ml de água fria 

• 200 gr de morangos 

Preparação:

Começar por preparar a base. Triturar as bolachas numa processador de alimentos. De seguida, derreter ligeiramente a manteiga no microondas. Envolver a manteiga nas bolachas trituradas.

Deitar está mistura numa forma de aro amovível (utilizei de 22cm), espalhar pela forma toda e com ajuda de um copo ou colher pressionar para ficar uma base uniforme.

Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça pequena dissolver a gelatina neutra com a água fria (60ml) e misturar muito bem. Quando está ficar firme, levar ao microondas por 20 segundos (não deixar ferver), misturar e reservar.

Na taça da batedeira colocar as natas e bater até ficarem firmes. Reservar.

Noutra taça, colocar o queijo creme com o açúcar e bater até ficar uma mistura cremosa.

Com a batedeira em andamento, juntar a gelatina em fio.

Retirar a taça da batedeira e com uma espátula envolver as natas delicadamente.

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente (4 horas aproximadamente).

Quando o recheio tiver solidificado, dissolver a gelatina em 250 ml em água quente, misturar bem até dissolver o pó e logo de seguida juntar os restantes 250 ml de água fria.

Voltar a misturar e reservar até arrefecer.

Preparar os morangos. Lavar, secar com um guardanapo e cortar ao meio.

Distribuir os morangos por todo o cheesecake e quando a gelatina estiver fria, verter por cima com cuidado. Levar novamente ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).

E ficou com este aspecto maravilhoso e um sabor mega delicioso!!

Bom apetite!!!

Regueifa azeda

Provavelmente devem chamar este pão por outro nome, mas na minha região chamamos por regueifa.

É um pão macio, mega delicioso, simples e pode ser acompanhado com doce, queijo ou o que for mais do vosso gosto.

Eu sou suspeita mas está regueifa ficou muito deliciosa e deu para recordar os tempos de infância!

 Se nunca experimentaram, não o deixem de fazer pois é maravilhoso!!!

Vamos a receita...

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo t65

• 9 gr de sal

• 6 gr de fermento de padeiro seco 

• 250 ml de água gelada 

• 1 c chá de banha ou manteiga 

Preparação:

Na taça da batedeira colocar a farinha, fermento, o sal e água gelada. Para amassar a massa utilizar o acessório o gancho.

Deixar amassar por 20 minutos (se for a mão, tem de ser uns 40 minutos aproximadamente).

Colocar a banha ou manteiga e deixar amassar por mais uns 6 minutos.

Dividir a massa em duas porções iguais e formar dois rolos compridos.

Enrolar os dois rolos um no outro, em forma de coroa e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Tapar com um pano de algodão e deixar descansar até dobrar de volume (aproximadamente 2 horas).

Ligar o forno nos 220 graus, colocar um recipiente com água no fundo do forno para criar vapor. 

Borrifar a regueifa com água e levar ao forno a cozer, até ficar dourada (no meu caso demorou 25 minutos).

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente numa grelha.

Depois é só degustar do jeito que quiserem! 

Bom apetite!!

Bolo mármore de cenoura

Bolo mármore fácil, fofo, delicioso e muito viciante... que mais podemos pedir num domingo bonito de sol!?

Posso garantir que este bolo mármore se prepara em poucos minutos e tenho a certeza que ninguém vai resistir a uma fatia... ou duas... ou até mês três 😉😁!!

Não acreditam!? Experimentem e depois não digam que eu não avisei😁!

Vamos a receita...

Ingredientes:

• 3 ovos 

• 390 gr de cenoura descascada e cortada em cubos 

• 1 chávena de óleo 

• 1 chávena de leite 

• 1 e 1/2 chávena de açúcar 

• 3 chávenas de farinha sem fermento 

• 2 c sopa de cacau em pó 

• 1 c sopa de fermento em pó 

Cobertura:

• 100 gr de chocolate preto 70% cacau

• 60 ml de natas

•1 c chá de manteiga 

* a minha chávena é de 240 ml

Preparação:

 No liquificador colocar as cenouras picadas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Deixar bater até ficar um creme liso (aproximadamente 1 minuto).

Colocar o creme num recipiente e envolver aos poucos a farinha peneirada.

Colocar o fermento em pó e envolver delicadamente.

Dividir a massa em duas partes iguais e numa delas envolver as duas colheres de sopa de cacau. 

Verter a massa na forma a vez, primeiro a massa de cenoura, depois a de chocolate. E repetir o processo até terminar as duas massas (terminar com a massa de chocolate).

Com um palito comprido fazer movimentos zigzag na massa, para criar o marmoreado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos (fazer o teste do palito).

Depois de pronto deixar arrefecer uns 10  minutos na forma, e só depois desenformar. Deixar arrefecer completamente numa grelha. 

Para a cobertura:

Aquecer as natas no microondas ou numa panela, de seguida colocar o chocolate picado e reservar por 1 minuto.

Passado esse tempo, envolver até todo o chocolate ficar completamente derretido. Juntar a manteiga, e misturar bem até ficar incorporado no chocolate. Cobrir o bolo com o chocolate.

E ficou está delícia 🤤! Bom apetite!!