Bolo de banana c/crumble de nozes

Bolinho para o lanche...

Se ainda não fizeram, aproveitem e façam já este bolo, pois é fácil e rápido de se fazer.

Quando o acabei de o fazer, não sabia bem o que lhe chamar... se pão ou bolo, mas acabou por ficar bolo. Pode ser comido assim simples, que é uma delícia... ou então acompanhar com um doce a gosto ou queijo.

O que é certo é que está receita serve para lanche ou até mesmo para o pequeno almoço 😉!

Para o preparar vão precisar 

Ingredientes:

• 3 bananas médias bem maduras 

• 2 ovos 

• 60 ml de óleo de coco

• 125 ml de bebida de arroz 

• 1 c chá de aroma de baunilha 

• 2 c sopa de mel

1 c sopa de canela 

• 2 chávenas de farinha de aveia 

• 1/3 chávena de farinha de amêndoa 

• 1 c sopa de fermento em pó 

Crumble:

• 60 gr de nozes picadas 

• 4 c sopa de farinha de aveia 

• 4 c sopa de flocos de aveia 

• 2 c sopa de bebida de arroz 

Preparação:

Numa liquificadora colocar as bananas, bebida vegetal, óleo de coco, ovos, aroma de baunilha e canela. Pulsar até ficar um creme bem liso. Despejar numa taça e envolver delicadamente a farinha de aveia, farinha de amêndoa e o fermento. Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal. Reservar.

Numa taça pequena, misturar todos os ingredientes do crumble (farinha de aveia, flocos de aveia, nozes, mel e bebida vegetal) e depois espalhar por cima da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos (fazer teste do palito).

Deixar arrefecer completamente numa grelha.

Ficou uma verdadeira delícia!!

Bom apetite!!!