𝑻𝒓𝒂𝒏ç𝒂 𝒓𝒆𝒄𝒉𝒆𝒂𝒅𝒂

A página do instagram como o blog, trouxe-me tantas coisas boas desde que o criei. O gosto por apreender sempre mais, por vezes receitas que nunca tinha experimentado. 

Descobri novos sabores e ingredientes. Mas acima de tudo o instagram como o blog trouxe-me pessoas. Pessoas que têm a mesma paixão pela cozinha como eu, e que trocamos experiências e receitas. Nem por sombra imaginei mesmo que iria conseguir ter algum conhecimento e sucesso.

Mas tudo isto não era possível sem vocês, aqueles que todos os dias vêm ca espreitar uma receita, colocar um gosto e comentar. A todos vocês, que me ajudam a ir  mais além e me dão força para continuar, muito obrigada! 

Não conheço pessoalmente cada um de que me segue, mas espero de alguma maneira ajudar, adoçar e aquecer o coração com aquilo que partilho.

E para agradecer e demonstrar, quero sugerir mais uma delicia que fiz para este domingo frio e envergonhado.

Uma trança recheada de fiambre, paio e queijo. Bem fofinha e que vai aconchegar o estômago e o coração de quem a experimentar.

Tenham um feliz domingo!

Ingredientes

Massa

520 gr de farinha de trigo sem fermento

20 gr de fermento de padeiro fresco (7gr seco)

250 ml de leite morno

1 ovo L

1 clara 

2 c sopa de açúcar

50 gr de manteiga derretida

1 c sopa de azeite

1/2 c chá de sal

Recheio

200 gr de fiambre

200 gr de paio York

200 gr de queijo fatiado

Pincelar

1 gema

1 c sopa de leite

Preparação

Dissolva o fermento  no leite morno. Reserve.

Na taça da batedeira (pode amassar a massa a mão) coloque  a farinha e o açúcar.

Incorpore o gancho de amassar e ligue a batedeira numa velocidade baixa. Aos poucos vá adicionando a mistura de leite com o fermento, o ovo, clara, azeite, manteiga e o sal. Trabalhe a massa com o gancho até obter uma massa de consistência elástica e homogénea. Se necessário adicione mais um pouco de farinha (não usei).

Forme uma bola, coloque numa taça e tape com película aderente ou um pano. Deixe levedar num local seco e longe de correntes de ar, cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e forme um rectângulo com ajuda de um rolo de cozinha. Com ajuda de uma faca ou cortador de pizza, corte 3 tiras com a mesma largura. Recheie cada tira com o fiambre, queijo e paio York ou outra carne que goste. 

Pincele as laterais da massa com leite e feche cada tira dando forma de rolo. Feche bem a massa para que o queijo não saia quando este for ao forno. Entrelace os três rolos formando uma trança.

Transfira a trança para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dobre as pontas  da trança para baixo.

Cubra a trança com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Misture a gema com o leite e pincele a trança.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por cima de uma grelha. Se conseguir resistir!

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒄ô𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍

Fim-de-semana é sinónimo de familia junto á mesa desde que me lembro. De estarmos todos envolvidos em conjunto a fazer o almoço especial, de escolhermos o que preparar e o que cada um vai fazer.  Tempo de qualidade juntos, a cozinhar, saborear, em redor da mesa. A cozinha que une gerações e que é o coração da casa.

Desde pequena que me lembro de ver a minha mãe , tias e avó a cozinhar. A minha avó a acender a lareira e o forno a lenha, a minha mãe e tias a preparar os tabuleiros de carne e arroz típicos da minha região. E os bolinhos ficavam sempre para o fim, mas nunca ficavam esquecidos. Damos valor ao que vem da terra, aos legumes, à fruta e a carne. A partilha entre família e vizinhos. E eu sempre presenciei isso em casa.

Lembro-me de querer apreender a cozinhar, pegar na colher de pau e ajudar a minha mãe ou avó na tarefa dos bolos. Era muito curiosa e adorava ajudar. De colocar a mão na massa  e a raspar a taça!

Lembro-me do primeiro bolo que fiz sozinha… não ficou nada de jeito e ainda por cima ficou enqueijado. Fiquei triste e desiludida, mas não desisti, arregacei as mangas e continuei a tentar até conseguir chegar a forma perfeita que um bolo deve ficar depois de cozido.

Senti-me tão feliz e orgulhosa, por ter conseguido apreender de forma tão simples, humilde e generosa o bolinho de familia.

Hoje partilho um bolinho que cresceu comigo e faz parte do caderno de receitas da familia (já ligeiramente alterado por mim). Um bolo de coco bem fofinho e delicioso!

Este é para mim o melhor bolo do mundo! O bolo que me faz lembrar a minha infância!

Ingredientes

4 ovos L

240 gr de açúcar 

1 c cha de aroma de baunilha

120 ml de óleo 

240 ml de leite

200 ml de leite de côco

300 gr de farinha de trigo s/fermento T55

50 gr de farinha maizena 

145 gr de côco ralado

1 c sopa de fermento em pó

Cobertura de côco

2 ovos

60 gr de açúcar

20 gr de manteiga derretida

100 gr de coco ralado

Preparação

Comece por preparar a cobertura. Numa taça misture os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o côco ralado. Reserve.

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com a farinha maizena e o fermento. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o leite de coco e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione o coco ralado e misture. Junte aos poucos a mistura de farinha, alternando com o leite e envolva com uma espátula sem bater.

Verta a massa na forma reservada e coloque por cima a cobertura de coco.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒎á𝒓𝒎𝒐𝒓𝒆

Acordar a um domingo de manhã em janeiro, abrir a janela e sentir o frio que vem lá de fora e saber que se tem um dia inteirinho pela frente sem nada para fazer é maravilhoso! Advinha-se um dia de preguiça, sofá e uma mantinha.

As temperaturas baixas que se fazem sentir convidam a ligar o forno, a preparar um bolo daqueles que deixam a casa toda perfumada.

Enquanto se toma o pequeno almoço, coloca-se uma música de fundo, ouve-se as notícias de última hora ou damos uma olhadela nas redes sociais.

Pesquisamos uma receita que seja simples, que conforte o coração, que possamos trazer para a mesa na hora do lanche e que acompanhe uma chávena de chá.

Uma receita doce que possa ser degustada com um sorriso no rosto. Terá de ser um bolo, né?!

O sol meio envergonhado espreita lá fora, por entre cada nuvem, a querer trazer alguma luz e conforto ao dia.

Acaba por sair definitivamente. Afinal é inverno, ainda falta algum tempo para a estação quente que o melhor é aproveitar o dia inteiro que se tem pela frente. A receita já está escolhida e pronta. A casa ficou bem perfumada, só falta mesmo a chávena de chá.

É um bolo que não desilude, apesar de ser simples, apresenta uma textura fofinha e é perfeito para quem, como eu, adora o sabor a chocolate.

É uma receita a repetir e ligar o forno muitas vezes.

 Aceitam uma fatia!?

 Ingredientes:

3 ovos L

300 gr de açúcar 

240 ml de leite

240 ml de óleo 

360 gr de farinha de trigo

1 c cha de aroma de baunilha 

1 c sopa de fermento em pó

2 c sopa de cacau em pó

2 c sopa de água quente 

Ganache:

100 gr de chocolate 70% cacau

100 ml de natas

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicione o óleo e o leite e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione aos poucos a mistura de farinha e envolva com uma espátula sem bater.

Retire cerca de 1/2 da massa para outra taça, e adicione-lhe o cacau e a água quente. Misture até dissolver completamente.

Verta cerca de metade da massa de baunilha na forma. Adicione metade da massa à qual adicionou o cacau e repita o processo.

Utilize um palito grande ou uma faca, e misture ligeiramente as massas na forma, formando um remoinho (para criar o marmoreado).

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Prepare a ganache. Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima de chocolate bem picadinho e deixe repousar 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver morno, regue-o com a cobertura de chocolate.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒓𝒂𝒏𝒋𝒂 𝒄𝒐𝒎 𝒄ô𝒄𝒐

Quem disse que os dias de inverno têm de ser todos frios e cinzentos? È certo que nesta estação há dias com chuva e o frio teima em ficar. De vez em quando lá vem o sol dar o ar da sua graça, bem luminoso, que convida a dar um passeio. E o que eu gosto destes dias de frio mas com muito sol! Mas é inevitável, estamos no inverno e só apetece ficar em casa no sofá bem quentinha.

Usufruir do contorno da nossa casa, na companhia da nossa familia, reunidos á volta da mesa com comida de conforto é maravilhoso e imperdível. E quando chega o domingo, tudo o que queremos é ligar o forno e perfumar a casa com um bolo acabado de fazer.

A acompanhar uma chávena de chá bem quente e saborear um bolo ainda morno. Estas são as coisas boas que o inverno tem para oferecer e ás quais eu dou muito valor. Coisas simples mas que me deixam tão feliz.

E se for um bolo de laranja com coco então, melhor. Daquelas receitas simples, que não exigem muito trabalho para serem feitos mas que nos deixam verdadeiramente satisfeitos e maravilhados.

Tem um sabor suave, e apesar de ser simples, apresenta uma textura fofa e é perfeito para quem, como eu, adora o sabor da laranja com coco.

Este é um bolo perfeito para acompanhar uma chávena de chá num dia frio e cinzento como o de hoje. Aceitam uma fatia!?

Ingredientes:

3 ovos

100 ml de oleo

70 ml de leite de coco

240 gr de laranja (1 laranja)

230 gr de açúcar 

220 gr de farinha de trigo T55

60 gr de coco ralado

1 pitada de sal

1 c sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ou, em alternativa, utilize spray desmoldante. Reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o coco ralado, o fermento e o sal.

Corte a laranja em pedaços pequenos (com casca, mas sem caroços) e coloque no copo da liquificadora ou num robot de cozinha. Junte os os ovos, o óleo, o açúcar, e o leite de coco. Bata até ficar cremoso.

Transfira a mistura para uma taça larga e adicione a mistura de farinha aos poucos. Envolva bem com uma espátula após cada adição.

Verta a massa para a forma reservada. Leve ao forno durante 40-45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma por 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Polvilhe açúcar açúcar em pó.

Bom apetite!!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒂𝒊𝒏𝒉𝒂

 Ontem comemorou-se o dia dos reis e como manda a tradição, deu-se por encerrado as festividades. Chegou a altura de desmontar a arvore de natal, e de guardar todas as decorações natalícias nas caixas, que  regressaram para a despensa até final de novembro.

Agora é hora de aproveitar novos 358 dias e fazer o que mais gostamos. Cabe a cada um de nos desfrutar cada dia da melhor maneira, de forma positiva e enriquecedora para as nossas vidas e de quem nos rodeia.

Eu irei viver cada dia deste novo ano tirando partido das pequenas coisas e das pequenas conquistas, aquelas que são invisíveis aos olhos mas que marcam a diferença e contribuem em muito para a minha felicidade.

Com está receita de bolo rainha dou por encerrado as festividades. E desejo a todos os meus seguidores os sinceros votos de Feliz Ano Novo e um feliz Dia  de Reis atrasado. 

Ingredientes

Pré-fermento:

10 gr de fermento de padeiro seco

130 ml de leite morno

100 gr de farinha t55

Bolo rainha

• 460 gr de farinha de trigo T55

2 ovos L

120 gr de açúcar 

80 gr de manteiga ligeiramente derretida

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja pequena

30 ml de vinho do porto

25 ml de aguardente

1 pitada de sal

250 gr de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, cajus)

Açúcar em pó q.b

Preparação

Pré-fermento:

Dilua o fermento no leite morno e junte a farinha. Misture muito bem, tape com película aderente e deixe levedar num local morno  ate dobrar de volume.

Bolo rainha:

Coloque a manteiga na taça da batedeira, junte o açúcar e comece a bater. Junte os ovos um a um e bata até que o açúcar se dissolva.

Junte a raspa de limão e de laranja, envolva. Adicione também o vinho do porto e aguardente. Misture bem.

Adicione o pré-fermento, entretanto já levedada e deixe encorpar bem. Junte também a farinha e deixe bater durante alguns minutos, até a mistura ficar elástica e macia.

Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar) e junte-os a massa. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca.

Tape com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora aproximadamente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele o bolo. Enfeite o bolo com frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas lâminadas e palitadas. Leve o bolo rainha ao forno durante 30 a 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒆𝒅 𝒗𝒆𝒍𝒗𝒆𝒕 𝒄𝒐𝒎 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆

Como estão a ser estes primeiros dias do novo ano? Eu tenho aproveitado para matar saudades da familia, de cozinhar coisas boas para as sobrinhas, ver filmes em atraso e descansar. Sabe bem estar rodeada de amor!

Não foi um ano fácil, por motivos pessoais e não só. Com desafios que me colocaram a prova e me ensinaram que nada é garantido. Um ano que muitas vezes me levou ao limite mas também me ensinou a valorizar mais o que realmente importa, o afeto, a vida, a esperança e as pessoas de quem gostamos.

Por isso neste novo ano, quero aproveitar melhor cada momento e cada oportunidade!

Para celebrar fiz este bolo red velvet com cream cheese. Um bolo cheio de sabor e feito com muito amor.

Beijinhos doces e Feliz Ano Novo!

 Ingredientes:

Bolo

250 ml de leite

1 c sopa de vinagre de maça

2 ovos L

250 gr de açúcar

120 ml de óleo

1 c cha de aroma de baunilha 

300 gr de farinha de trigo

1 c sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

Corante em gel vermelho q.b

1 c chá de bicarbonato de sódio

1 c chá de vinagre de maça

Creme de cream cheese:

225 gr de cream cheese (Philadelphia)

55 gr de manteiga s/sal

100 gr de açúcar em pó

1 ovo L

1 c chá de baunilha 

2 c sopa de farinha de trigo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (desmoldante) e reserve.

Comece por preparar o creme do cream cheese. Bata o cream cheese com a manteiga a temperatura ambiente até ficar homogéneo e cremoso.

Junte o açúcar e misture até ficar incorporado. Adicione o ovo e a baunilha e envolva até ficar bem misturado. Por fim, envolva a farinha. Tape com película aderente e reserve.

Num copo alto coloque o leite e o vinagre de maça para criar o buttermilk. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o cacau em pó e a pitada de sal. Reserve.

Na taça da batedeira bata os ovos com o açúcar e a baunilha até dobrar de volume. Adicione o óleo, buttermilk e bata mais um pouco para envolver.

Aos poucos adicione a mistura de farinha e envolva com uma espátula até obter uma massa homogénea.

Coloque o corante em gel e envolva. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre de maça e envolva delicadamente.

Verta metade da massa de red velvet na forma reservada, por cima coloque o creme de cream cheese e por fim a restante massa de red velvet. Com um palito faça movimentos circulares para criar um efeito marmoreado.

Leve ao forno durante 55-60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenforme e coloque o bolo sobre uma grelha.

Polvilhe açúcar em pó e sirva.

Bom apetite!!