𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒍𝒂𝒄𝒉𝒂𝒔 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄ú𝒍𝒐𝒔

Chega aquela altura do ano em que já só pensamos no natal. A menos de um mês para a noite especial, os nossos pensamentos prendem-se com os presentes que faltam comprar ou preparar, com os preparativos para a mesa da consoada, as receitas que vamos fazer e preparar e com o reencontrar da familia que não vemos algum tempo.

Ansiedade aumenta e fazemos de tudo para que nada falhe e este seja um natal perfeito.

E a pensar na noite de consoada, pensei neste bolo que já a algum tempo o andava para experimentar. É um bolo que surpreende bastante em termos de sabor e textura.

Gostava que as imagens tivessem cheiro para sentirem o perfume que se espalhou pela casa quando retirei o bolo do forno. É um bolo que cheira e sabe a natal. 

Perfeito para quem como eu adora bolachas ou creme de espéculos!

É um bolo simples de preparar, perfumado pelo aroma do creme e das bolachas e que de certeza vão querer experimentar.

Bom domingo!

 Ingredientes:

3 ovos L

130 gr de açúcar mascavado escuro

170 gr de açúcar branco

150 gr de creme de bolacha espéculos 

125 ml de oleo

90 ml de leite 

315 gr de farinha de trigo s/fermento t55

1 c cha de fermento em pó

1 pitada de sal

10 bolachas de espéculos 

Cobertura:

2 a 3 c. Sopa de creme de bolacha espéculos 

Preparação:

Pre-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Coloque numa taça a farinha, fermento e o sal peneirados. Reservar.

Na taça da batedeira coloque os ovos com os dois açúcares e bata por 5 minutos. Adicione o óleo, o leite e misture só ate incorporar. Junte o creme de bolacha espéculos ligeiramente amolecido no microondas (20 segundos). Misture ate ficar incorporado. 

Adicione a mistura de farinha aos poucos. Não misture demasiado. Por fim, junte as bolachas ligeiramente trituras. Envolva com delicadeza.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma (15 minutos), em cima de uma rede de arrefecimento.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Cobra o bolo com o creme de especúlos e polvilhe bolachas de espéculos (opcional).

Sirva este bolo com uma chávena de chá de maça e canela ou leite quente!

Bom apetite!

𝑪𝒐𝒓𝒐𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍í𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐

O natal está a chegar. Está é para mim uma das festividades mais bonitas do ano, por todas as memórias felizes que me traz. Sempre me lembro de ver a familia reunida á volta da mesa, na qual havia sempre imensa comida e se sentia no ar o cheirinho a rabanadas, filhoses e a bolinhos acabadinhos de sair do forno.

Nascida numa familia numerosa, o natal foi sempre motivo de celebração e união, onde se trocavam afetos, prendas e se saboreavam as mais tradicionais receitas de familia.

Na mesa haviam sempre filhoses, rabanadas e a aletria. E nunca podia falta o tradicional bolo rei ou rainha. Que para ser sincera, não era dos doces que mais apreciava. Agora com avançar dos anos, foi aparecendo outra diversidade de bolos reis.

E a sugestão que vos trago hoje, apesar de não ser o tradicional é uma ótima opção para como eu não é muito fã de frutas cristalizadas. Leva coco e é muito fácil de preparar.

Prometo que vai fazer as delicias de toda a familia.

Bom domingo e boa semana!

 Ingredientes:

600 gr de farinha sem fermento t55

60 gr de açúcar

10 gr de fermento de padeiro seco

2 ovos

220 ml de leite morno

80 gr de manteiga a temperatura ambiente

1 pitada de sal

Para a calda:

250 ml de leite

40 gr de açucar

10 gr de manteiga

2 c sopa de leite em pó

1 c cha de farinha maizena

Coco ralado q.b

Para o recheio:

2 ovos 

80 gr de manteiga

120 gr de açúcar 

120 gr de coco ralado

Preparação:

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento com ajuda de uma vara de arames.

Numa taça, coloque os ovos ligeiramente batidos, o açúcar e o leite com o fermento. Adicione a farinha aos poucos e vá amassando. Adicione a manteiga amolecida (não derretida) e amasse até a massa se despegar das mãos e da taça. Forme uma bola e deixe levedar até dobrar de volume.

Prepare a calda: dissolva o leite em pó e a farinha maizena no leite, junte o açúcar e a manteiga e leve ao lume, mexendo até formar uma calda ligeiramente espessa.

Prepare o recheio: numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme. Junte os ovos ligeiramente batidos e misture bem. Junte o coco, misture e reserve.

Estenda a massa com ajuda de um rolo até formar uma rectângulo. Espalhe o recheio com ajuda de uma espátula e enrole.

Corte a massa em fatias com cerca de dois dedos de espessura e coloque numa forma redonda amovível (no meu caso utilizei de 24 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe descansar a massa por 1 hora.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Retire, cubra tudo com a calda, polvilhe coco ralado e leve novamente ao forno por mais 30 minutos, atÉ ficar bem douradinho. Retire, deixe arrefecer 15 minutos na forma e logo de seguida, desenforme para cima de uma grelha.

Antes de servir, se desejar polvilhe mais coco ralado.

Bom apetite!

𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒎𝒂ç𝒂

Adoro as cores de outono e tudo aquilo que vem com ele. São dias frescos com sol envergonhado. Os fornos são ligados com mais frequência e há bolos ou muffins perfumados nas cozinhas; compotas em frascos bonitos; bolachas estaladiças e claro tarte de maça.

Quem não gosta de tarte de maça!??

Uma massa estaladiça, com um recheio cremoso que lhe dá um doce de forma subtil e bem delicioso.

A receita é muito fácil, porém pode ser ligeiramente demorada: fazer a massa, deixar refrescar, fazer o recheio, cozer durante algum tempo, e depois deixar arrefecer alguns minutos antes de comer. Mas vale bastante a pena, acreditem!

Vamos então ver o que é preciso para preparar esta deliciosa tarte de maça.

 Ingredientes da massa:

400 gr de farinha de trigo s/fermento t55

2 c sopa de açúcar branco

1 c cha de sal fino

260 gr de manteiga bem fria cortada em cubos s/sal

4 a 5 c sopa de água bem gelada (aproximadamente 80 ml)

2 c sopa de vinagre de maçã (aproximadamente 30 ml)

Recheio:

6 maças

140 gr de açúcar mascavado

2 c sopa de sumo de limão

2 c sopa de canela

1/4 c cha de gengibre em pó 

1/4 c cha de noz moscada

1/4 c cha de sal fino

30 gr de farinha maizena

1 ovo + 1 c sopa de leite para pincelar

Preparação da massa e recheio:

Coloque a farinha e metade da manteiga num processador de alimentos. Processe por uns segundos. Junte o açúcar e o sal, volte a processar. Adicione a restante manteiga e processe novamente. Por fim, com o processador em andamento, junte a agua e o vinagre, uma colher de cada vez. Pode não ser necessário juntar a água toda, vai depender da qualidade de absorção da farinha. Retire a massa para a bancada e forme uma bola. Corte a massa em duas a partes, deixando uma maior. Forme dois discos, envolva separadamente em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora.

Descasque as maças e corte-as em quartos, retirando-lhes o caroço. Cortes-as em fatias não muito grossas. Regue com o sumo de limão. Reserve. Misture numa taça o açúcar, a canela, noz moscada, gengibre, sal e maizena e misture. Junte as maças e envolva bem. Reserve por 20 minutos.

Passado esse tempo, envolva novamente e deixe repousar por mais 10 minutos. Coe a maça e deixe escorrer. Leve o líquido escorrido ao lume para engrossar. Retire para uma taça e deixe arrefecer enquanto forra a tarteira.

Retire a massa do frio e abra a parte maior com ajuda de um rolo. Com ajuda do rolo, transporte a massa para a forma (usei de 26 cm) e forre-a deixando-o um rebordo grande. Leve a tarteira ao frigorifico por 15 minutos. Entretanto, estique a parte mais pequena da massa com o rolo e corte-a em tiras. Reserve-as no frio.

Misture a calda reservada com a maça. Coloque a maça na tarteira, distribuindo-a bem. Coloque as tiras de massa por cima do recheio de maça de forma que fiquem entrelaçadas. Retire o excesso. Ligue o forno nos 190º C e leve a tarte ao frio por 15 minutos.

 Pincele a superfície com ovo batido com leite e polvilhe açúcar. Leve assar ao forno por 60 minutos aproximadamente. Retire e deixe arrefecer uns minutos antes de a partir.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒊𝒐𝒈𝒖𝒓𝒕𝒆, 𝒎𝒂𝒄𝒂 𝒆 𝒄𝒂𝒏𝒆𝒍𝒂

 Quem é que não gosta de uma fatia de bolo a acompanhar uma chávena de chá ou café, a meio da tarde?

E com este tempo frio, a vontade de ir para a cozinha e fazer bolos é imediata.

Este bolo de iogurte, maça e canela é a típica receita de casa de mãe, que faz com que um aroma único da maça e canela perfume toda a casa. Está é uma receita cheia de simplicidade e afeto que encanta a todos.

De preparação fácil, com ingredientes simples e que todos temos em casa. Tem uma textura húmida, delicada e deliciosa. Ele é perfeito para o pequeno almoço, lanche ou até mesmo para sobremesa.

Se gostam de maça e canela tanto como eu…façam, mas façam mesmo este bolo, pois é sem duvida alguma uma maravilha.

Ingredientes:

Maçãs:

• 3 maças

• 1 c sopa de canela em pó 

• sumo de 1 limão pequeno

Bolo:

• 3 ovos L

• 260 gr de açúcar

• raspa de 1 limão 

• 180 gr de iogurte

• 120 ml de oleo

• 240 ml de leite

• 300 gr de farinha de trigo s/fermento t55

• 1 pitada de sal

• 1 c sopa de fermento em pó 

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 170ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Descasque as maças, retire-lhes o caroço e corte em cubos pequenos. Misture a canela na maça e regue com o sumo de limão. Envolva bem e reserve.

Coloque na taça da batedeira os ovos, açúcar e o sumo de limão. Bata até obter um creme fofo e volumoso.

Adicione o iogurte, o leite e o óleo. Bata mais um pouco na velocidade minima ou envolva com a vara de arames.

Adicione a farinha, fermento e o sal, previamente peneirados.

Envolva cuidadosamente com ajuda de uma espátula.

Verta metade da massa do bolo na forma, cubra com metade da maça com canela, verta a restante massa e termine com a restante maça.

Leve ao forno durante cerca de 1 hora. Faça o teste do palito para saber se o bolo está cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma (15 minutos), em cima de uma rede.

Desenforme, polvilhe açúcar em pó e sirva este bolo aromático e delicioso com uma chávena de chá quente.

Bom apetite!