𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒂𝒊𝒏𝒉𝒂

 Ontem comemorou-se o dia dos reis e como manda a tradição, deu-se por encerrado as festividades. Chegou a altura de desmontar a arvore de natal, e de guardar todas as decorações natalícias nas caixas, que  regressaram para a despensa até final de novembro.

Agora é hora de aproveitar novos 358 dias e fazer o que mais gostamos. Cabe a cada um de nos desfrutar cada dia da melhor maneira, de forma positiva e enriquecedora para as nossas vidas e de quem nos rodeia.

Eu irei viver cada dia deste novo ano tirando partido das pequenas coisas e das pequenas conquistas, aquelas que são invisíveis aos olhos mas que marcam a diferença e contribuem em muito para a minha felicidade.

Com está receita de bolo rainha dou por encerrado as festividades. E desejo a todos os meus seguidores os sinceros votos de Feliz Ano Novo e um feliz Dia  de Reis atrasado. 

Ingredientes

Pré-fermento:

10 gr de fermento de padeiro seco

130 ml de leite morno

100 gr de farinha t55

Bolo rainha

• 460 gr de farinha de trigo T55

2 ovos L

120 gr de açúcar 

80 gr de manteiga ligeiramente derretida

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja pequena

30 ml de vinho do porto

25 ml de aguardente

1 pitada de sal

250 gr de frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, cajus)

Açúcar em pó q.b

Preparação

Pré-fermento:

Dilua o fermento no leite morno e junte a farinha. Misture muito bem, tape com película aderente e deixe levedar num local morno  ate dobrar de volume.

Bolo rainha:

Coloque a manteiga na taça da batedeira, junte o açúcar e comece a bater. Junte os ovos um a um e bata até que o açúcar se dissolva.

Junte a raspa de limão e de laranja, envolva. Adicione também o vinho do porto e aguardente. Misture bem.

Adicione o pré-fermento, entretanto já levedada e deixe encorpar bem. Junte também a farinha e deixe bater durante alguns minutos, até a mistura ficar elástica e macia.

Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar) e junte-os a massa. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca.

Tape com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora aproximadamente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele o bolo. Enfeite o bolo com frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas lâminadas e palitadas. Leve o bolo rainha ao forno durante 30 a 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Bom apetite!