Cheesecake com gelatina e morangos

Feliz dia para todas as mães, mas em especial a minha. 

As nossas mães merecem tudo do melhor que há, por isso, eu quis presentear a minha com este delicioso cheesecake!

 Para preparar este cheesecake vão precisar...

Ingredientes:

Base:

• 250 gr de bolachas digestivas ou Maria

• 80 gr de manteiga derretida 

Cheesecake:

• 400 gr de creme de queijo Philadelphia ou outro 

• 400 ml de natas 

• 100 gr de açúcar em pó 

• 10 gr de gelatina neutra 

• 60 ml de água 

Cobertura:

• 1 pacote de gelatina de morango 

• 250 ml de água a ferver 

• 250 ml de água fria 

• 200 gr de morangos 

Preparação:

Começar por preparar a base. Triturar as bolachas numa processador de alimentos. De seguida, derreter ligeiramente a manteiga no microondas. Envolver a manteiga nas bolachas trituradas.

Deitar está mistura numa forma de aro amovível (utilizei de 22cm), espalhar pela forma toda e com ajuda de um copo ou colher pressionar para ficar uma base uniforme.

Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça pequena dissolver a gelatina neutra com a água fria (60ml) e misturar muito bem. Quando está ficar firme, levar ao microondas por 20 segundos (não deixar ferver), misturar e reservar.

Na taça da batedeira colocar as natas e bater até ficarem firmes. Reservar.

Noutra taça, colocar o queijo creme com o açúcar e bater até ficar uma mistura cremosa.

Com a batedeira em andamento, juntar a gelatina em fio.

Retirar a taça da batedeira e com uma espátula envolver as natas delicadamente.

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente (4 horas aproximadamente).

Quando o recheio tiver solidificado, dissolver a gelatina em 250 ml em água quente, misturar bem até dissolver o pó e logo de seguida juntar os restantes 250 ml de água fria.

Voltar a misturar e reservar até arrefecer.

Preparar os morangos. Lavar, secar com um guardanapo e cortar ao meio.

Distribuir os morangos por todo o cheesecake e quando a gelatina estiver fria, verter por cima com cuidado. Levar novamente ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).

E ficou com este aspecto maravilhoso e um sabor mega delicioso!!

Bom apetite!!!