𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ã𝒐 𝒎𝒆𝒓𝒆𝒏𝒈𝒂𝒅𝒂

 Sobremesas. Adoro fazer sobremesas! De uma maneira geral, a cozinha é uma paixão que me acompanha desde sempre e gosto muito de experimentar receitas novas, novos sabores, novas texturas, tanto em pratos doces como em salgados. Quando estou na cozinha, parece que não existe nada a minha volta e nem dou pelo tempo passar. É onde me sinto feliz e plena.

São estas pequenas coisas que nos deixam felizes e que felizmente são grátis! Além disso vamos aproveitar os dias que vão começar a ficar mais longos e luminosos, vamos abrir a janelas e deixar entrar o sol nas nossas casa, e ouvir o chilrear dos pássaros.

Sentir o cheiro característico da estação, das flores e da praia ou campo. 

A pensar nesta estação, preparei uma sobremesa mais fresca e com sabores que adoro. Uma tarte que junta a frescura e à acidez do limão. A cremosidade do recheio combina perfeitamente com a base crocante e um merengue suíço, doce com textura de uma nuvem.

Uma sobremesa simples, mas muito maravilhosa.

Experimentem fazer está tarte deliciosa porque vale muito a pena!

Tarte de limão merengada

Ingredientes

Base da massa

300 gr de farinha s/fermento T55

60 gr de açúcar

1/2 c cha de sal

180 gr de manteiga s/sal fria cortada em cubos

1 ovo

1 c sopa de água fria

Creme de limão

500 ml de leite

190 gr de açúcar

60 gr de farinha maizena (amido de milho)

200 ml de sumo de limão

4 gemas L

50 gr de manteiga

Merengue

4 claras L

300 gr de açúcar

1 c.cha de sumo de limão (opcional)

Preparação

Massa

Coloque a farinha, o ovo e metade da manteiga num processador de alimentos. Processe por uns segundos. Junte o açúcar e o sal, volte a processar. Adicione a restante manteiga e processe novamente. Por fim, com o processador em andamento, junte a agua. Retire a massa para a bancada e forme uma bola. Forme um disco, envolva em película aderente e leve ao frigorifico por 1 hora.

Unte uma tarteira de 24 cm com manteiga. Reserve. Retire a massa do frio e abra em forma de um circulo com ajuda de um rolo. Com ajuda do rolo, transporte a massa para a tarteira e forre-a. Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorifico enquanto prepara o recheio.

Creme de limão

Aqueça o leite. Assim que começar a ferver, retire do lume.

Numa taça, misture as gemas com o açúcar e a farinha maizena. Junte o sumo de limão e as raspas. Misture.

Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com uma vara de arames. Volte a  colocar tudo na panela e leve ao lume  até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.

Desligue o lume e junte a manteiga. Misture ate estar completamente derretida.

Verta para um recipiente, tape com película aderente (a película devera estar em contacto com o creme para evitar que se forme uma crosta) e deixe arrefecer a temperatura ambiente.

Retire a tarteira do frigorifico. Cubra a massa com papel vegetal e sobreponha feijões secos. Leve  a base ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos. Retire os feijões e o papel vegetal, e leve novamente ao forno a 180ºC por 10 minutos ou até que fique dourada a gosto. Deixe arrefecer a temperatura ambiente. Disponha o creme sobre a base e leve ao frio, enquanto prepara o merengue.

Merengue

Coloque as claras e o açúcar numa taça de vidro, e coloque em banho Maria, mexendo sempre até o açúcar derreter completamente (teste um pouco entre os dedos, até não sentir os cristais de açúcar.

Bata as claras e o açúcar por 5 minutos na velocidade media. Junte o sumo de limão e bata mais cerca de 8 minutos, até obter um merengue branco, fofo e brilhante.

Decore a tarte com o merengue e, usando um maçarico, queime-o ligeiramente. Está tarte também pode se feita sem merengue, fica deliciosa a mesma. Leve ao frio por umas horas.

Sirva e delicie-se!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒆𝒏𝒒𝒖𝒆𝒊𝒋𝒂𝒅𝒐 𝒅𝒆 𝒎𝒂çã 𝒆 𝒂𝒎ê𝒏𝒅𝒐𝒂

Finalmente chegou a primavera! Adoro esta estação do ano, com a sua luz, as temperaturas amenas e os tons coloridos que se espalham pelos campos e jardins. Tem tando de linda como de inspiradora. Os raios de sol vão espreitando lá fora e têm o dom de nos deixar mais felizes.

Queremos sair de casa, estar em contacto com a natureza, cheirar os aromas vindos do ar e ouvir o chilrear dos pássaros. Passear pelos campos a fora ou simplesmente dar uma caminhada a beira mar. És tão linda, primavera!

Na cozinha fervilham-se ideias de receitas que queremos experimentar e cuja a inspiração vem de toda a parte. 

E como a inspiração estava em alta, resolvi prepara este bolo enqueijado de maça com amêndoas. É uma receita tão simples, mas tão boa.

É um bolo delicioso, ligeiro, cremoso, com muita maça, e pouca massa, sim, um doce que podemos comer sem culpa. Tem pouco açucar, pouquíssima manteiga, pouca farinha e muita fruta fresca. Uma autêntica maravilha.

Gostaram? Então embora para a cozinha e vão preparar esta delicia. Cá eu vou ali desfrutar do meu.

Bom domingo!

Ingredientes

900 gr de maça s/pele e fatiada

Raspa e sumo de 1 limão

150 ml de leite

40 gr de manteiga + extra para acabamento

3 ovos L

75 gr de açúcar + extra para polvilhar

1 c chá de baunilha

100 gr de farinha s/fermento t55

1 pitada de sal

1 c sopa de fermento em pó

Amêndoa laminada q.b

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma amovível com cerca de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Leve a manteiga com o leite ao lume até a manteiga derreter. Deixe arrefecer.

Entretanto, descasque, retire os caroços e corte em fatias finas com ajuda de uma mandolina ou uma faca. Coloque-as numa taça com o sumo e a raspa de limão. Misture delicadamente.

Numa taça misture a farinha peneirada com o fermento em pó e o sal. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme espumoso.

Adicione o leite e a manteiga. Misture.

Junte a mistura de farinha e envolva. Verta a massa sobre as maças e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma reservada e alise. Polvilhe com açúcar, coloque as amêndoas laminadas e alguns pedacinhos de manteiga por cima.

Leve ao forno por 1 hora aproximadamente. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Desenforme e polvilhe açúcar em pó se assim o desejar.

Bom apetite!

𝑳𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆𝒔

 Há receitas que experimentamos pela primeira vez, e ao provar temos a certeza que as vamos voltar a repetir. Muitas e muitas vezes. E entram nas nossas vidas e ficam nos nossos cadernos de receitas.

Vão a continuar a ser feitas e amassadas com amor, e servidas e partilhadas com a familia  e amigos.

Gosto dessas receitas, do voltar a fazer algo familiar, do escrever a receita numa folha e entregar a que ma pede, da sensação de que fazem parte da nossa história.

Algumas dessas receitas já partilhei aqui, e dizem-me muito. 

Hoje partilho mais uma dessas receitas que me deixa de coração cheio. Pode parecer uma simples receita, mas para mim não!

Espero que a confecionem, gostem e partilhem!

Só um a parte, os miúdos adoram e é ótimo para eles levarem de lanche para a escola.

Tenham um dia muito feliz!!

Ingredientes

250 ml de leite morno

16 gr de fermento de padeiro seco

2 ovos

50 gr de açúcar

60 gr de manteiga s/sal

550 gr de farinha de trigo s/fermento

1/4 c cha de sal

1 ovo e 1 c sopa de leite para pincelar

Recheio

250 gr de fiambre em fatias (usei de peru)

250 gr de queijo em fatias (usei flamengo)

150 gr de paio do lombo em fatias (opcional)

Preparação

Dissolva o fermento no leite morno. Reserve.

Na taça da batedeira (pode amassar a mão) coloque a farinha e o açúcar. Incorpore o gancho de amassar e ligue a batedeira numa velocidade baixa.

Aos poucos vá adicionando a mistura de leite com fermento, os ovos, manteiga derretida e o sal.

Trabalhe a massa com o gancho até obter uma massa de consistência elástica e homogénea. Se necessário adicione mais um pouco de farinha (não usei).

Forme uma bola, coloque numa taça e tape com película aderente ou um pano. Deixe levedar num local seco e longe de correntes de ar, cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Transfira a massa para a bancada enfarinhada e forme um rectângulo com ajuda de um rolo de cozinha.

Coloque o paio, fiambre e queijo no centro da massa e feche com um envelope. Corte de tamanha a gosto.

Transfira os lanches para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cubra-os com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Misture o ovo com o leite e pincele.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Retire-os para uma grelha e deixe arrefecer completamente, se conseguir resistir a esta delicia.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒊𝒐𝒈𝒖𝒓𝒕𝒆

 Um bolo simples pode ter muito significado, ou ser apenas uma diversão num domingo, mais frio, e que pede o calor do forno e um docinho para alegrar o lanche e a quem vier a nossa casa.

É mesmo um prazer escolher a receita, preparar os ingredientes e a massa, ligar o forno, sentir o cheiro que se espalha da cozinha até outras divisões, e que nos avisa que está quase pronto a sair.

Gosto mesmo muito de fazer bolos ou bolinhos. O que seria de mim sem eles? Pois neles consigo transmitir a doçura  e afetos que o envolvem , que partilho com quem vem ao meu encontro.

Quem é que resiste a uma bela fatia de bolo com uma chávena de chá quente?! Cá eu não digo que não, e se for simples e aconchegante ainda melhor!

Para alegrar o meu dia e o vosso, deixo-vos a receita deste bolo simples de iogurte, que faz as delicias daqui de casa. E tenho a certeza que na vossa também.

Ingredientes:

2 ovos L

180 gr de açúcar

2 iogurtes de morango ou naturais (125gr cada)

120 ml de oleo

120 ml de leite

300 gr de farinha de trigo s/fermento

1 c sopa de fermento em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ou, em alternativa, utilize spray desmoldante. Reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada com o fermento em pó. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o iogurte e o óleo e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Junte aos poucos a mistura de farinha, alternando com o leite e envolva com uma espátula sem bater.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver frio, polvilhe açúcar em pó se assim o desejar.

Bom apetite!

𝑭𝒍𝒂𝒏 𝑷â𝒕𝒊𝒔𝒔𝒊𝒆𝒓

Por vezes tendemos a olhar para algumas coisas e a julgá-las de forma errada. Tornando-as mais complicadas do que realmente são. Desvalorizamos-nos logo à partida achando que nunca vamos conseguir atingir determinado objectivo ou que não vamos conseguir acabar aquele trabalho a tempo. Na cozinha não é diferente, quantos de nós já vimos determinada receita numa revista, livro ou até mesmo no youtube, que ficamos ali a suspirar, desejando ter aquela sobremesa à nossa frente, mas logo do minuto seguinte desistimos de a fazer porque achamos que é demasiado complicada ou exige demasiadas técnicas que não dominamos.

Foi o que aconteceu quando vi este Flan patisserie, no youtube e em alguns blogues franceses. Olhei para esta sobremesa requintada e pensei que era coisa para dar algum trabalho e levar algum tempo a ficar pronta. Estava redondamente enganada, pois após ter lido os ingredientes e a preparação da receita, e ter pesquisado um pouco mais sobre a sobremesa de origem francesa, acabei por achar que até seria fácil e que se destacaria pela sua elegância.

É uma receita que resulta em uma crosta crocante (podem substituir por massa quebrada de compra) recheada com creme de pasteleiro que se completam. É um flan, quase tipo pudim, aromatizado com baunilha. A confecção original é feita com vagem de baunilha e suas sementes, mas como não tinha, adaptei para ingredientes que tinha em casa.

Mesmo com esta adaptação, não ficou nada atras do original garanto. Por isso, se ficaram com com água na boca, atrevam-se a fazê-la. Pois é uma sobremesa que vai ser difícil parar de comer!

Ingredientes massa

300 gr de farinha de trigo sem fermento

60 gr de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo L

100 gr de manteiga sem sal aos cubos

10 ml de vinagre de maça

20 ml de água gelada

Recheio

800 ml de leite

200 ml de natas

4 ovos L

160 gr de açúcar

16 gr de açúcar baunilhado

90 gr de amido de milho (maizena)

1 c cha de aroma de baunilha

Preparação da massa

Coloque a farinha, o ovo e metade da manteiga num processador de alimentos. Processe por uns segundos. Junte o açúcar e o sal, volte a processar. Adicione a restante manteiga e processe novamente. Por fim, com o processador em andamento, junte o vinagre e a água. Retire a massa para a bancada e forme uma bola. Forme um disco, envolva em película aderente e leve ao frigorifico por 15 a 20 minutos.

Unte uma forma de 20 cm com aro amovível com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal. Reserve. Retire a massa do frio e abra em forma de um circulo com ajuda de um rolo. Com ajuda do rolo, transporte a massa para a forma e forre-a. Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorifico enquanto prepara o recheio.

Preparação do recheio

Aqueça o leite. Assim que começar a ferver, retire do lume.

Numa taça, misture os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado. Junte o amido de milho, o aroma de baunilha (ou pasta) e por fim as natas. Misture.

Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com uma vara de arames. Volte a  colocar tudo na panela e leve ao lume  até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.

Verta para um recipiente, tape com película aderente (a película devera estar em contacto com o creme para evitar que se forme uma crosta) e deixe arrefecer.

Retire a forma do frigorifico e coloque  o creme. Alise com ajuda de uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1 hora ou até ficar dourada. Deixe arrefecer completamente e coloque no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro (eu deixei de um dia para o outro).

Sirva e delicie-se!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒏𝒐𝒖𝒓𝒂, 𝒍𝒂𝒓𝒂𝒏𝒋𝒂 𝒆 𝒂𝒎ê𝒏𝒅𝒐𝒂

É incrível o facto de já estarmos a mais de meio de Fevereiro. O ano começou apenas há algumas semanas atrás e o primeiro trimestre está a passar tão rápido.

Não me quero queixar do tempo (ou da falta dele) pois o tempo é aquilo que fazemos dele. Mas são tantas as coisas que queremos fazer, as pessoas com quem queremos estar, os momentos especiais que queremos viver, que às vezes dava jeito que os dias e as semanas fossem realmente maiores. Ou pelo menos os fins-de-semana fossem mais lentos.

 Como não posso acrescentar horas aos dias, resta-me planear os meus tempos livres por forma a fazer aquilo que mais gosto e me deixa feliz.

Por isso fui para a cozinha preparar uma receita deliciosa, de fazer crescer água na boca.

Um bolo de cenoura com laranja e amêndoa.

Pois nada sabe melhor que um bolo perfumado, num dia frio de inverno, a acompanhar uma chávena de chá a fumegar.

Prazeres de uma tarde de domingo. Só porque eu mereço. Espero que estejam a ter um fim de semana maravilhoso.

Ingredientes

3 ovos L

250 gr de cenoura descascada

125 ml de sumo de laranja

125 ml de oleo

1/2 c cha de aroma de amêndoa

Raspa de 1 laranja

240 gr de açúcar

200 gr de farinha de trigo

120 gr de farinha de amêndoa

50 gr de farinha maizena

1 pitada de sal

1 c sopa de fermento em pó

Amêndoas laminadas q.b

Preparação

Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo ou, em alternativa, utilize spray desmoldante. Reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, farinha maizena, sal e fermento.

Descasque as cenouras, corte em pedaços pequenos e coloque no copo da liquificadora ou num robot de cozinha.

Junte os ovos, sumo de laranja, o oleo, o açúcar e o aroma de amêndoa. Bata até ficar cremoso.

Transfira a mistura para uma taça larga e adicione a raspa de laranja, mistura de farinha aos poucos e a farinha de amêndoa. Envolva com uma espátula após cada adição.

Verta a massa para a forma reservada e polvilhe com amêndoas laminadas.

Leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma por 15 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Polvilhe açúcar em pó.

Desfrute desta delicia!

𝑷ã𝒐 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒈𝒓𝒂𝒍 𝒄𝒐𝒎 𝒔𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔

Fazer pão em casa é daquelas coisas que me deixa verdadeiramente feliz. Todo o processo que envolve em fazer um pão, desde pegar em alguns ingredientes, misturando-os formando uma massa, ver essa massa crescer e ganhar vida, ver o pão a ganhar forma, sentir o cheirinho que se espalha enquanto está no forno, todos estes acontecimentos interferem com os meus sentidos. 

Aquela sensação maravilhosa de cortar o pão ainda morno, ouvir a sua crosta a estalar, barrar uma fatia ou mais com manteiga, saboreando-as no momento. É das melhores coisas! 

É tão grande e variada a diversidade de pão que existe que torna-se mesmo impossível resistir a provar um e outro. Eu gosto de fazer o meu próprio pão e apesar de nem sempre ter muita disponibilidade para amassar, recorro a batedeira eléctrica que dá uma grande ajuda. Faço quantidades maiores e depois fatio e congelo para ter sempre pão fresco pronto a consumir.

Mas acreditem que me dá imenso gozo meter a mão na massa e amassar o meu próprio pão. Funciona quase como uma terapia, estamos ali durante alguns minutos entretidos a sovar a massa e nem damos pelo tempo passar.

Adoro todo o processo e ainda mais o resultado final. 

Estou aqui para partilhar uma receita de um pão simples mas muito saboroso e com uma crosta irresistível. É um pão integral cujo o sabor e consistência me agrada bastante. Experimentem vocês também e apesar de não ser um processo rápido, garanto-vos que é fácil e o resultado final irá compensar.

Pré-fermento

100 gr de farinhade trigo T65
1/8 c chá de fermento de padeiro seco
100 gr de água a temperatura ambiente

Massa do pão

600 gr de farinha integral
6 gr de fermento de padeiro seco
390 gr de água a temperatura ambiente
1 c sopa de azeite
13 gr de sal
75 gr de sementes a gosto(utilizei sésamo, linha, sementes de papoila)

Preparação

Comece por préparar o pré fermento.
Misture a farinha com a água e o fermento de padeiro.Tape e deixe descansar a temperatura ambiente até dobrar de volume e formar bolhas ou dentro do frigorífico de um dia para o outro (no meu caso descansou 12 horas dentro do frigorifico).
Coloque numa taça as sementes com a água da receita e reserve por 30 minutos.
Numa taça grande ou na taça da batedeira coloque a farinha integral, o fermento, o pré fermento, a água com as sementes, azeite e o sal. Amasse até conseguir obter uma massa lisa (10 a 15 minutos).
Forme uma bola, coloque a massa dentro de um recipiente untado com azeite, tape e deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, faça 4 dobras na massa e volte a tapar. Repita este processo 3 vezes.
Retire a massa para a bancada, retire o ar e divida em 3 porções com o mesmo peso aproximadamente. Forme bolas e coloque dentro de uma forma rectangular untado com azeite. Humedeça a superfície da massa com água e polvilhe sementes a gosto (utilizei flocos de aveia, sementes de papoila e linhaça). Tape e deixe levedar a temperatura ambiente até que chegue as laterais da forma (no meu caso, tapei e deixei levedar no frigorifico de um dia para o outro).
Ligue o forno a 200ºC, coloque um recipiente com água no fundo do forno e deixe aquecer o forno por 20 minutos.
Leve o pão ao forno por 15 minutos e logo de seguida baixe a temperatura para os 180ºC e deixe cozer por 30 a 35 minutos (vai depender de forno). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

𝑻𝒆𝒏𝒕𝒂çã𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆

Devemos celebrar o amor todos os dias, nos mais pequenos gestos, nas atitudes e nas pequenas coisas. Através de um beijo, um abraço, um carinho, nunca será demais demonstrar a alguém o quanto gostamos dela. Ás vezes basta um simples gosto de ti para fazer alguém sorrir. E é valido para todos os tipos de amor. Se gostarmos realmente de alguém, isso jamais deverá ser motivo de embaraço ou vergonha, só tem de ser partilhado e vivido.

Amanhã dia 14 de fevereiro, celebramos o amor! Dia de São Valentin. É normal querermos demonstrar o que sentimos em relação a nossa cara metade, á pessoa que escolhemos partilhar a nossa vida. Fazer algo diferente e sair um pouco da rotina diária. Preparar um jantar romântico, fazer uma sobremesa requintada ou mesmo uma escapadinha romântica é uma forma de demonstrarmos o nosso amor por alguém. Porque as vezes sabe bem abrandar e aproveitar momentos a dois.

E como tal, esta data é para ser celebrada. Porque não colocar a mão na massa e prepararem uma deliciosa sobremesa para surpreender a vossa cara metade?! Está é apenas uma doce sugestão para fazerem algo que irá derreter qualquer coração!

O chocolate é um clássico que desperta emoções e não deixa ninguém indeficiente. Por isso fiz esta tentação de chocolate. Um bolo de massa leve, fofa e húmida.  E depois resolvi fazer um brigadeiro de chocolate simples para o cobrir. Casamento perfeito, não acham?!

Uma sobremesa irresistível para partilhar com quem mais gostamos e para repetir se assim apetecer.

Por isso já sabem, vão para a cozinha neste São Valentin e celebrem o amor!

Ingredientes

3 ovos L

300 gr de açúcar

180 ml de oleo

240 ml de leite

1 c chá de aroma de baunilha

150 ml de agua a ferver

280 gr de farinha de trigo sem fermento T55

80 gr de cacau em pó

1 pitada de sal

1 c sopa de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro

 1 lata de leite condensado (395gr)

 1 pacote de natas (200 ml)

3 c sopa de cacau em pó

1 c sopa de manteiga

Preparação

Comece por preparar a cobertura de brigadeiro. Numa panela misture o leite condensado com o cacau em pó. De seguida, junte as natas e a manteiga. Misture. 

Leve a cozinhar em lume medio baixo até a mistura engrossar ligeiramente e fazer ponto de estrada na panela. Desligue o lume, misture mais cinco minutos e transfira para um refratário de vidro. Tape com película aderente em contacto com o creme e deixe arrefecer totalmente a temperatura ambiente.

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com o cacau em pó, o sal e o fermento em pó. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o leite e bata em velocidade baixa mais um pouco até ficar uma mistura homogénea.

Junte aos poucos a mistura de farinha com cacau e envolva com uma espátula sem bater.

Adicione a água quente e envolva. Vai ficar uma massa liquida.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme e quando estiver frio, cubra com o brigadeiro e polvilhe cacau em pó. Decore a gosto.

Bom apetite!

𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒎𝒂çã 𝒓á𝒑𝒊𝒅𝒂

 O que mais gosto no inverno são estes dias frios mas cheios de sol. Convidam a sair de casa e deixam-nos mais felizes e bem dispostos. E apesar de estarmos em Fevereiro parece que se sente o cheiro da primavera no ar. A verdade é que ainda faltam alguns dias para essa estação chegar. 

Mas enquanto não chega, vamos aproveitar o que de melhor tem os dias frios para nos oferecer. Lareiras acesas, mantas no sofá para aconchegar e chá quente. Clamamos conforto. Aquele que a nossa casa nos pode dar.

Ir para a cozinha preparar um prato quente que nos faça sorrir e aquecer ao som de uma musica bem animada. Uma tarte rápida pode ser?!

Com a doçura da fruta que encontramos, qualquer que seja a época. Portuguesa ou outra. E com tanta simplicidade. Para saborear nestes dias ainda frios junto a uma fonte de calor. Sem pressa de terminar. E sem culpa. A minha preferida… tarte de maça! Com baunilha e canela para um toque especial.

Está receita faz-se em menos de nada, não dá trabalho nenhum e ficam um delicia.

Ficaram curiosos e com vontade de comer?!

Então embora para a cozinha!

Bom domingo e uma excelente semana!

Ingredientes

3 ovos L

160 gr de açúcar

240 ml de leite

180 gr de farinha de trigo sem fermento T55

1 c chá de aroma de baunilha (opcional)

1 c cha de canela em pó (opcional)

1 pitada de sal

6 maças grandes

Açúcar q.b

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

 Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque 4 maças e corte-as em cubos. Coloque-as na liquificadora ou robot de cozinha juntamente com os ovos, açúcar, leite, aroma de baunilha, canela, farinha e sal. Pulse até obter uma massa liquida e homogénea.

Transfira a massa para a forma preparada. Descasque as restantes duas maças e corte-as em laminas finas.

Cubra a massa com as a maça e polvilhe açúcar.

Leve ao forno por 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire a tarte do forno e pincele se desejar com doce de pêssego. Deixe arrefecer durante 30 minutos e desenforme.

Sirva morno ou frio, com preferir.

Bom apetite!

𝑻𝒓𝒂𝒏ç𝒂 𝒓𝒆𝒄𝒉𝒆𝒂𝒅𝒂

A página do instagram como o blog, trouxe-me tantas coisas boas desde que o criei. O gosto por apreender sempre mais, por vezes receitas que nunca tinha experimentado. 

Descobri novos sabores e ingredientes. Mas acima de tudo o instagram como o blog trouxe-me pessoas. Pessoas que têm a mesma paixão pela cozinha como eu, e que trocamos experiências e receitas. Nem por sombra imaginei mesmo que iria conseguir ter algum conhecimento e sucesso.

Mas tudo isto não era possível sem vocês, aqueles que todos os dias vêm ca espreitar uma receita, colocar um gosto e comentar. A todos vocês, que me ajudam a ir  mais além e me dão força para continuar, muito obrigada! 

Não conheço pessoalmente cada um de que me segue, mas espero de alguma maneira ajudar, adoçar e aquecer o coração com aquilo que partilho.

E para agradecer e demonstrar, quero sugerir mais uma delicia que fiz para este domingo frio e envergonhado.

Uma trança recheada de fiambre, paio e queijo. Bem fofinha e que vai aconchegar o estômago e o coração de quem a experimentar.

Tenham um feliz domingo!

Ingredientes

Massa

520 gr de farinha de trigo sem fermento

20 gr de fermento de padeiro fresco (7gr seco)

250 ml de leite morno

1 ovo L

1 clara 

2 c sopa de açúcar

50 gr de manteiga derretida

1 c sopa de azeite

1/2 c chá de sal

Recheio

200 gr de fiambre

200 gr de paio York

200 gr de queijo fatiado

Pincelar

1 gema

1 c sopa de leite

Preparação

Dissolva o fermento  no leite morno. Reserve.

Na taça da batedeira (pode amassar a massa a mão) coloque  a farinha e o açúcar.

Incorpore o gancho de amassar e ligue a batedeira numa velocidade baixa. Aos poucos vá adicionando a mistura de leite com o fermento, o ovo, clara, azeite, manteiga e o sal. Trabalhe a massa com o gancho até obter uma massa de consistência elástica e homogénea. Se necessário adicione mais um pouco de farinha (não usei).

Forme uma bola, coloque numa taça e tape com película aderente ou um pano. Deixe levedar num local seco e longe de correntes de ar, cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e forme um rectângulo com ajuda de um rolo de cozinha. Com ajuda de uma faca ou cortador de pizza, corte 3 tiras com a mesma largura. Recheie cada tira com o fiambre, queijo e paio York ou outra carne que goste. 

Pincele as laterais da massa com leite e feche cada tira dando forma de rolo. Feche bem a massa para que o queijo não saia quando este for ao forno. Entrelace os três rolos formando uma trança.

Transfira a trança para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dobre as pontas  da trança para baixo.

Cubra a trança com um pano e deixe descansar por 1 hora.

Misture a gema com o leite e pincele a trança.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por cima de uma grelha. Se conseguir resistir!

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒄ô𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍

Fim-de-semana é sinónimo de familia junto á mesa desde que me lembro. De estarmos todos envolvidos em conjunto a fazer o almoço especial, de escolhermos o que preparar e o que cada um vai fazer.  Tempo de qualidade juntos, a cozinhar, saborear, em redor da mesa. A cozinha que une gerações e que é o coração da casa.

Desde pequena que me lembro de ver a minha mãe , tias e avó a cozinhar. A minha avó a acender a lareira e o forno a lenha, a minha mãe e tias a preparar os tabuleiros de carne e arroz típicos da minha região. E os bolinhos ficavam sempre para o fim, mas nunca ficavam esquecidos. Damos valor ao que vem da terra, aos legumes, à fruta e a carne. A partilha entre família e vizinhos. E eu sempre presenciei isso em casa.

Lembro-me de querer apreender a cozinhar, pegar na colher de pau e ajudar a minha mãe ou avó na tarefa dos bolos. Era muito curiosa e adorava ajudar. De colocar a mão na massa  e a raspar a taça!

Lembro-me do primeiro bolo que fiz sozinha… não ficou nada de jeito e ainda por cima ficou enqueijado. Fiquei triste e desiludida, mas não desisti, arregacei as mangas e continuei a tentar até conseguir chegar a forma perfeita que um bolo deve ficar depois de cozido.

Senti-me tão feliz e orgulhosa, por ter conseguido apreender de forma tão simples, humilde e generosa o bolinho de familia.

Hoje partilho um bolinho que cresceu comigo e faz parte do caderno de receitas da familia (já ligeiramente alterado por mim). Um bolo de coco bem fofinho e delicioso!

Este é para mim o melhor bolo do mundo! O bolo que me faz lembrar a minha infância!

Ingredientes

4 ovos L

240 gr de açúcar 

1 c cha de aroma de baunilha

120 ml de óleo 

240 ml de leite

200 ml de leite de côco

300 gr de farinha de trigo s/fermento T55

50 gr de farinha maizena 

145 gr de côco ralado

1 c sopa de fermento em pó

Cobertura de côco

2 ovos

60 gr de açúcar

20 gr de manteiga derretida

100 gr de coco ralado

Preparação

Comece por preparar a cobertura. Numa taça misture os ovos com o açúcar, a manteiga derretida e o côco ralado. Reserve.

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou com spray desmoldante.

Peneire para uma taça a farinha juntamente com a farinha maizena e o fermento. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e o leite de coco e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione o coco ralado e misture. Junte aos poucos a mistura de farinha, alternando com o leite e envolva com uma espátula sem bater.

Verta a massa na forma reservada e coloque por cima a cobertura de coco.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos. Desenforme e, quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!