𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒆𝒊

Chegou o natal. É tempo de celebrar. É tempo de receber a familia e amigos mais próximos.

É tempo de nos juntarmos, à volta da mesa, e conversar, rir e desfrutar. É tempo de partilhar. De oferecer lembranças, de distribuir amor e carinho.

É tempo de pensarmos nos outros e de valorizamos cada momento. É tempo de pensarmos em todos os que nos acompanham em todas as ocasiões. De agradecer o amor dos outros, a empatia, a compaixão. Agradecer a vida!

E para celebrar, trago o rei de todas as festas ou quase todas. Bolo rei! Fofinho, cheio de aroma e com um sabor delicioso! Ficou aprovadissimo pela familia e é excelente para este dia de celebração. Experimentem e deliciem-se!

A todos aqueles que por aqui passam, comentam e seguem o aromas na cozinha, o meu muito obrigada por todo o carinho que me têm dado.  Um Feliz e doce natal!

Ingredientes:

550 gr de farinha de trigo T65

1 c sopa de canela em pó 

10 gr de fermento padeiro seco 

125 ml de leite morno 

120 gr de açúcar 

3 ovos médios 

25 ml de vinho do Porto 

25 ml de aguardente 

Raspa de 1 limão 

Raspa de 1 laranja 

1 pitada de sal 

150 gr de frutos secos

150 gr de fruta cristalizada 

50 gr de passas e sultanas (mais 50 ml de vinho do Porto)

Ingredientes para cobertura:

1 ovo para pincelar 

Fruta cristalizada q.b

Frutos secos q.b

Geleia de marmelo q.b

Açúcar em pó q.b

Preparação:

Coloque as passas e sultanas numa taça e cubra com vinho do Porto, deixando macerar durante alguns minutos.

Numa taça dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte 150 gr de farinha. Misture bem, tape com película aderente  e deixe levedar num local morno por 20 minutos.

Noutra taça misture a restante farinha com a canela e o sal. Reserve.

Na taça da batedeira bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos. Adicione os três ovos, um de cada vez e continue a bater após cada adição.

Adicione as raspas de limão e laranja e a mistura de fermento, entretanto já levedada. Junte também a farinha e amasse bem à mão ou com o gancho da batedeira, durante alguns minutos e até a mistura ficar elástica e macia.

Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar) e junte-os à massa. Junte também as frutas cristalizadas como as passas e sultanas macerada e escorridas e amasse mais um pouco para envolver. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca.

Tape com um pano e deixe levedar novamente por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele o bolo. Enfeite o bolo com frutas cristalizadas e os frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas lâmina das. Leve o bolo rei ao forno durante 30 a 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒓𝒂𝒇𝒂𝒆𝒍𝒍𝒐

Por aqui anda-se na correria, nem imaginam a confusão que vai nesta cozinha! O tempo passa demasiado depressa e ainda há muito trabalho por concretizar. Tantas as ideias que fervilham na minha cabeça, tantas as partilhas que gostaria de fazer com quem visita o blog… mas infelizmente o tempo não chega para colocar em prática tudo o que gostaria.

Há que traçar objectivos e estabelecer prioridades. Há que pensar nos dias de festas que estão mesmo próximos e focarmos-nos nas pessoas que realmente nos interessam, agradecer pelo facto de estarem presentes quando precisamos e fazerem parte das nossas vidas. A nossa familia e os amigos.

O tempo livre, é pouco, é passado na cozinha, entre panelas e batedeira, ingredientes amontoados, farinha espalhada, etiquetas e caixas. Podia dizer que a minha cozinha por estes dias se encontra numa autentica confusão, mas sinceramente prefiro este caos do que a azafama dos shoppings.

Aqui ainda consigo ter o quentinho do forno e o cheiro dos aromas que perfumam a casa. Conseguem imaginar?!

Aproveita-se para testar receitas, sempre em busca de algo perfeito para surpreender os mais chegados. Existe coisa melhor!?

Uma das receitas testadas e aprovadas que irá marcar presença na mesa de natal é este bolo rafaello que trago hoje, de amêndoa, coco e chocolate branco. Não é o típico bolo tradicional que se vê nas mesa de natal, mas posso garantir que o resultado final surpreende e muito.

Fica um bolo bastante fofinho, com um aroma e sabor bastante delicioso.

Uma receita que não vai deixar ninguém indiferente e que vai conseguir arrancar sorrisos.

 Ingredientes:

5 ovos

250 gr de açúcar

120 gr de óleo 

180 ml de iogurte de coco

100 ml de leite de coco

1 c cha de aroma de baunilha

300 gr de farinha de trigo sem fermento T55

100 gr de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada em farinha)

40 gr de coco ralado

1 c sopa de fermento em pó

Ganache:

100 gr de chocolate branco

50 ml de natas

Coco ralado q.b

Rafaellos q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou com spray desmoldante.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Adicione o óleo, leite de coco e o iogurte e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Adicione a farinha de amêndoa e envolva com uma espátula sem bater. De seguida, faça o mesmo com a farinha (peneirada), coco ralado e o fermento em pó.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grelha.

Prepare a ganache. Derreta o chocolate juntamente com as natas no microondas em intervalos de 30 segundos.

Regue o bolo com a ganache. Polvilhe o bolo com coco ralado e decore com rafaellos.

Bom apetite!

𝑬𝒏𝒕𝒓𝒂𝒏ç𝒂𝒅𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆 𝒆 𝒂𝒗𝒆𝒍ã

O natal aproxima-se a passos largos e a ansiedade começa a aumentar. Chega demasiado depressa, e nunca me permite fazer tudo o que queria, principalmente na cozinha e nos encontros com familiares e amigos. Mas vamos celebrar o mais importante. A saude, amor, o estarmos todos juntos a mesa, a partilha, a familia, as coisas boas que nos unem e nos fazem sorrir.

Nesta época recordo-me sempre do natal quando era pequenina. As imagens e os cheiros são de boas recordações.  A lareira acesa e as brincadeiras com os irmãos e primos. A arvore de natal natural e o presépio  enfeitado com musgo. Uma mesa simples, mas cheia de afeto e comida de conforto. As receitas de familia presentes na mesa. Os sonhos, rabanadas e a aletria da minha mãe e o arroz doce da minha tia. Tradições maravilhosas e que eu adorava. A única coisa que não gostava e continuo a não gostar, são as malditas frutas cristalizadas e passas, que retirava uma a uma do bolo rei.

Como não sou grande apreciadora destas frutas, adaptei a receita do bolo rei e criei uma versão que todos gostássemos.

Um bolo entrançado que leva chocolate e avelãs. Quem resiste a esta combinação maravilhosa?!

Este ficou tão bom, macio e cheio de chocolate, avelãs e com com o perfume dos citrinos.

Que o vosso natal seja doce e muito feliz.

 Ingredientes:

• 125 ml de leite morno

• 10 gr de fermento de padeiro seco

• 560 gr de farinha T65

• 1 pitada de sal

• 75 gr de manteiga

• 120 gr de açúcar

• 2 ovos 

• raspa de 1 limão

• raspa de 1 laranja

• 25 ml de vinho do porto

• 25 ml de aguardante

• 400 gr de nutella

• 1 chávena de avelas picadas + q.b para polvilhar

• 1 chávena de pepitas de chocolate ou chocolate picado

• 1 ovo + 1 c sopa de leite para pincelar

• 2 c sopa de mel ligeiramente morno para pincelar

• açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno, junte 100 gr de farinha (reserve a restante) e misture. Deixe levedar durante 15 minutos.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar durante alguns minutos. adicione os ovos , um de cada vez, sem deixar de bater.

Junte as raspas do limão e da laranja, o vinho do porto e aguardente e a mistura do fermento. Adicione também a farinha e comece a amassar com o gancho da batedeira ou a mão, até obter uma massa elástica e macia (poderá ter de adicionar um pouco mais de farinha, mas não em demasia, pois a massa deverá estar moldável. No meu caso não achei necessário adicionar).

Forme uma bola, tape com película aderente e deixe levedar por 2 horas ou até que dobre de volume.

Transfira a massa para a bancada enfarinhada, amasse só para retirar o ar e forme novamente uma bola. Com ajuda de um rolo forme um rectângulo. Espalhe a Nutella com ajuda de uma colher ou espátula, polvilhe as avelas picadas e as pepitas de chocolate.

Enrole a partir de um dos lados mais compridos, e de seguida corte o rolo ao meio no sentido do comprimento.

Entrelace as duas partes entre si, mantendo a face do corte virada para cima, e comprima as extremidades. Junte as duas pontas, formando uma coroa. 

Com cuidado, coloque o bolo no tabuleiro que levará ao forno (já forrado com papel vegetal ou folha de silicone) e deixe levedar de novo, por cerca de 1 hora, tapada em um local morno e sem correntes de ar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o ovo com 1 c sopa de leite e pincele com esta mistura. Decore com mais avelãs picadas (opcional).

Leve ao forno durante 30-35 minutos, até que a massa esteja cozida e douradinha. Não deixe demasiado tempo se não fica muito seco. 

Quando estiver cozida, retire do forno, e transfira o bolo para uma rede. Pincele com mel ligeiramente morno, e deixe arrefecer por completo. Quando estiver completamente frio,  polvilhe açúcar em pó, se assim o desejar.

Bom apetite e boas festas!

𝑩𝒓𝒐𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒎𝒆𝒍, 𝒂𝒛𝒆𝒊𝒕𝒆 𝒆 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒓𝒊𝒂𝒔

O natal está quase a chegar. Cá por casa já se conta os dias para reunir a familia á volta da mesa, de fazer a lista de sobremesas a preparar. Está é uma das épocas mais bonitas do ano. Gosto de ver as ruas enfeitadas e cheias de luzes a piscar. Ir às compras, e pensar com carinho nos presentes para a família e amigos.

Confesso que vivo estes dias com muita ansiedade e entusiasmo. Acho que o espírito natalício é está azáfama feliz de pensar no reencontro dos nossos entre queridos, escolher e decidir presentes para oferecer, personalizar cartões que acompanham os presentes. E para que gosta de preparar presentes em casa para surpreender a familia ou amigos, deixo-vos umas saborosas e perfumadas broas de mel, azeite e especiarias.

É uma receita muito simples e de confecção rápida que não desilude. O cheiro da canela e da erva doce convidam a saborea-las ou a partilha-las com alguém.

Uma sugestão de natal aromática e bem deliciosa.

Bom domingo!

 Ingredientes:

120 gr de açúcar amarelo

120 ml de mel

60 ml de azeite

100 ml de água

220 gr de farinha de trigo s|fermento t55

80 gr de farinha integral

80 gr de farinha de milho

1 pitada de sal

1 c sopa de canela em pó

1 c cha generosa de erva-doce

1 c cha de fermento em pó 

1 ovo para pincelar

Preparação:

Coloque num tacho o açúcar, azeite, mel e a água e leve ao lume até o açúcar se dissolver. Reserve.

Numa taça coloque a farinha de trigo, a farinha integral, farinha de milho, fermento, especiarias e o sal. Misture bem e reserve.

Numa outra taça, ou na taça da batedeira, coloque a mistura liquida e aos poucos junte a mistura de farinha, envolvendo bem por cada adição.

Para moldar as broas , retire pequenas porções de massa, com a ajuda de uma colher e, com as mãos unhadas com azeite molde as broinhas, dispondo-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele as broas com ovo batido.

Leve as broas a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒍𝒂𝒄𝒉𝒂𝒔 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄ú𝒍𝒐𝒔

Chega aquela altura do ano em que já só pensamos no natal. A menos de um mês para a noite especial, os nossos pensamentos prendem-se com os presentes que faltam comprar ou preparar, com os preparativos para a mesa da consoada, as receitas que vamos fazer e preparar e com o reencontrar da familia que não vemos algum tempo.

Ansiedade aumenta e fazemos de tudo para que nada falhe e este seja um natal perfeito.

E a pensar na noite de consoada, pensei neste bolo que já a algum tempo o andava para experimentar. É um bolo que surpreende bastante em termos de sabor e textura.

Gostava que as imagens tivessem cheiro para sentirem o perfume que se espalhou pela casa quando retirei o bolo do forno. É um bolo que cheira e sabe a natal. 

Perfeito para quem como eu adora bolachas ou creme de espéculos!

É um bolo simples de preparar, perfumado pelo aroma do creme e das bolachas e que de certeza vão querer experimentar.

Bom domingo!

 Ingredientes:

3 ovos L

130 gr de açúcar mascavado escuro

170 gr de açúcar branco

150 gr de creme de bolacha espéculos 

125 ml de oleo

90 ml de leite 

315 gr de farinha de trigo s/fermento t55

1 c cha de fermento em pó

1 pitada de sal

10 bolachas de espéculos 

Cobertura:

2 a 3 c. Sopa de creme de bolacha espéculos 

Preparação:

Pre-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Coloque numa taça a farinha, fermento e o sal peneirados. Reservar.

Na taça da batedeira coloque os ovos com os dois açúcares e bata por 5 minutos. Adicione o óleo, o leite e misture só ate incorporar. Junte o creme de bolacha espéculos ligeiramente amolecido no microondas (20 segundos). Misture ate ficar incorporado. 

Adicione a mistura de farinha aos poucos. Não misture demasiado. Por fim, junte as bolachas ligeiramente trituras. Envolva com delicadeza.

Leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma (15 minutos), em cima de uma rede de arrefecimento.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Cobra o bolo com o creme de especúlos e polvilhe bolachas de espéculos (opcional).

Sirva este bolo com uma chávena de chá de maça e canela ou leite quente!

Bom apetite!

𝑪𝒐𝒓𝒐𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍í𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐

O natal está a chegar. Está é para mim uma das festividades mais bonitas do ano, por todas as memórias felizes que me traz. Sempre me lembro de ver a familia reunida á volta da mesa, na qual havia sempre imensa comida e se sentia no ar o cheirinho a rabanadas, filhoses e a bolinhos acabadinhos de sair do forno.

Nascida numa familia numerosa, o natal foi sempre motivo de celebração e união, onde se trocavam afetos, prendas e se saboreavam as mais tradicionais receitas de familia.

Na mesa haviam sempre filhoses, rabanadas e a aletria. E nunca podia falta o tradicional bolo rei ou rainha. Que para ser sincera, não era dos doces que mais apreciava. Agora com avançar dos anos, foi aparecendo outra diversidade de bolos reis.

E a sugestão que vos trago hoje, apesar de não ser o tradicional é uma ótima opção para como eu não é muito fã de frutas cristalizadas. Leva coco e é muito fácil de preparar.

Prometo que vai fazer as delicias de toda a familia.

Bom domingo e boa semana!

 Ingredientes:

600 gr de farinha sem fermento t55

60 gr de açúcar

10 gr de fermento de padeiro seco

2 ovos

220 ml de leite morno

80 gr de manteiga a temperatura ambiente

1 pitada de sal

Para a calda:

250 ml de leite

40 gr de açucar

10 gr de manteiga

2 c sopa de leite em pó

1 c cha de farinha maizena

Coco ralado q.b

Para o recheio:

2 ovos 

80 gr de manteiga

120 gr de açúcar 

120 gr de coco ralado

Preparação:

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento com ajuda de uma vara de arames.

Numa taça, coloque os ovos ligeiramente batidos, o açúcar e o leite com o fermento. Adicione a farinha aos poucos e vá amassando. Adicione a manteiga amolecida (não derretida) e amasse até a massa se despegar das mãos e da taça. Forme uma bola e deixe levedar até dobrar de volume.

Prepare a calda: dissolva o leite em pó e a farinha maizena no leite, junte o açúcar e a manteiga e leve ao lume, mexendo até formar uma calda ligeiramente espessa.

Prepare o recheio: numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme. Junte os ovos ligeiramente batidos e misture bem. Junte o coco, misture e reserve.

Estenda a massa com ajuda de um rolo até formar uma rectângulo. Espalhe o recheio com ajuda de uma espátula e enrole.

Corte a massa em fatias com cerca de dois dedos de espessura e coloque numa forma redonda amovível (no meu caso utilizei de 24 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe descansar a massa por 1 hora.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Retire, cubra tudo com a calda, polvilhe coco ralado e leve novamente ao forno por mais 30 minutos, atÉ ficar bem douradinho. Retire, deixe arrefecer 15 minutos na forma e logo de seguida, desenforme para cima de uma grelha.

Antes de servir, se desejar polvilhe mais coco ralado.

Bom apetite!

𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒎𝒂ç𝒂

Adoro as cores de outono e tudo aquilo que vem com ele. São dias frescos com sol envergonhado. Os fornos são ligados com mais frequência e há bolos ou muffins perfumados nas cozinhas; compotas em frascos bonitos; bolachas estaladiças e claro tarte de maça.

Quem não gosta de tarte de maça!??

Uma massa estaladiça, com um recheio cremoso que lhe dá um doce de forma subtil e bem delicioso.

A receita é muito fácil, porém pode ser ligeiramente demorada: fazer a massa, deixar refrescar, fazer o recheio, cozer durante algum tempo, e depois deixar arrefecer alguns minutos antes de comer. Mas vale bastante a pena, acreditem!

Vamos então ver o que é preciso para preparar esta deliciosa tarte de maça.

 Ingredientes da massa:

400 gr de farinha de trigo s/fermento t55

2 c sopa de açúcar branco

1 c cha de sal fino

260 gr de manteiga bem fria cortada em cubos s/sal

4 a 5 c sopa de água bem gelada (aproximadamente 80 ml)

2 c sopa de vinagre de maçã (aproximadamente 30 ml)

Recheio:

6 maças

140 gr de açúcar mascavado

2 c sopa de sumo de limão

2 c sopa de canela

1/4 c cha de gengibre em pó 

1/4 c cha de noz moscada

1/4 c cha de sal fino

30 gr de farinha maizena

1 ovo + 1 c sopa de leite para pincelar

Preparação da massa e recheio:

Coloque a farinha e metade da manteiga num processador de alimentos. Processe por uns segundos. Junte o açúcar e o sal, volte a processar. Adicione a restante manteiga e processe novamente. Por fim, com o processador em andamento, junte a agua e o vinagre, uma colher de cada vez. Pode não ser necessário juntar a água toda, vai depender da qualidade de absorção da farinha. Retire a massa para a bancada e forme uma bola. Corte a massa em duas a partes, deixando uma maior. Forme dois discos, envolva separadamente em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora.

Descasque as maças e corte-as em quartos, retirando-lhes o caroço. Cortes-as em fatias não muito grossas. Regue com o sumo de limão. Reserve. Misture numa taça o açúcar, a canela, noz moscada, gengibre, sal e maizena e misture. Junte as maças e envolva bem. Reserve por 20 minutos.

Passado esse tempo, envolva novamente e deixe repousar por mais 10 minutos. Coe a maça e deixe escorrer. Leve o líquido escorrido ao lume para engrossar. Retire para uma taça e deixe arrefecer enquanto forra a tarteira.

Retire a massa do frio e abra a parte maior com ajuda de um rolo. Com ajuda do rolo, transporte a massa para a forma (usei de 26 cm) e forre-a deixando-o um rebordo grande. Leve a tarteira ao frigorifico por 15 minutos. Entretanto, estique a parte mais pequena da massa com o rolo e corte-a em tiras. Reserve-as no frio.

Misture a calda reservada com a maça. Coloque a maça na tarteira, distribuindo-a bem. Coloque as tiras de massa por cima do recheio de maça de forma que fiquem entrelaçadas. Retire o excesso. Ligue o forno nos 190º C e leve a tarte ao frio por 15 minutos.

 Pincele a superfície com ovo batido com leite e polvilhe açúcar. Leve assar ao forno por 60 minutos aproximadamente. Retire e deixe arrefecer uns minutos antes de a partir.

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒊𝒐𝒈𝒖𝒓𝒕𝒆, 𝒎𝒂𝒄𝒂 𝒆 𝒄𝒂𝒏𝒆𝒍𝒂

 Quem é que não gosta de uma fatia de bolo a acompanhar uma chávena de chá ou café, a meio da tarde?

E com este tempo frio, a vontade de ir para a cozinha e fazer bolos é imediata.

Este bolo de iogurte, maça e canela é a típica receita de casa de mãe, que faz com que um aroma único da maça e canela perfume toda a casa. Está é uma receita cheia de simplicidade e afeto que encanta a todos.

De preparação fácil, com ingredientes simples e que todos temos em casa. Tem uma textura húmida, delicada e deliciosa. Ele é perfeito para o pequeno almoço, lanche ou até mesmo para sobremesa.

Se gostam de maça e canela tanto como eu…façam, mas façam mesmo este bolo, pois é sem duvida alguma uma maravilha.

Ingredientes:

Maçãs:

• 3 maças

• 1 c sopa de canela em pó 

• sumo de 1 limão pequeno

Bolo:

• 3 ovos L

• 260 gr de açúcar

• raspa de 1 limão 

• 180 gr de iogurte

• 120 ml de oleo

• 240 ml de leite

• 300 gr de farinha de trigo s/fermento t55

• 1 pitada de sal

• 1 c sopa de fermento em pó 

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 170ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Descasque as maças, retire-lhes o caroço e corte em cubos pequenos. Misture a canela na maça e regue com o sumo de limão. Envolva bem e reserve.

Coloque na taça da batedeira os ovos, açúcar e o sumo de limão. Bata até obter um creme fofo e volumoso.

Adicione o iogurte, o leite e o óleo. Bata mais um pouco na velocidade minima ou envolva com a vara de arames.

Adicione a farinha, fermento e o sal, previamente peneirados.

Envolva cuidadosamente com ajuda de uma espátula.

Verta metade da massa do bolo na forma, cubra com metade da maça com canela, verta a restante massa e termine com a restante maça.

Leve ao forno durante cerca de 1 hora. Faça o teste do palito para saber se o bolo está cozido.

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer ligeiramente dentro da forma (15 minutos), em cima de uma rede.

Desenforme, polvilhe açúcar em pó e sirva este bolo aromático e delicioso com uma chávena de chá quente.

Bom apetite!

𝑩𝒓𝒐𝒂𝒔 𝒅𝒐𝒔 𝒔𝒂𝒏𝒕𝒐𝒔

As broas dos santos são uma tradição gastronómica praticada em algumas zonas do pais.

É nos finais de outubro que começam a ser feitas, mesmo antes do dia 1 de novembro, dia de todos os santos.

É comum serem oferecidas no dia de todos os santos, pois é quando as crianças saem a rua para pedir o Pão por deus de porta em porta. E, como manda a tradição, são-lhe oferecidas as broas ou uma moeda.

Estas broas são ricas em sabor, mas de ingredientes humildes: farinha, açúcar, azeite, leite, canela, erva doce, ovos, nozes e amêndoas, é quanto basta para enchermos uma cesta de bolinhos bem tradicionais.

Acrescentando ainda que são fáceis de preparar e são versáteis, pois permite-nos escolher os sabores que mais gostamos.

Estas broas são muito deliciosas e nunca se consegue comer só uma. 

Para as preparar vão precisar:

Ingredientes pré-fermento:

• 125 gr de farinha de trigo t55

• 130 ml de leite

• 10 gr de fermento de padeiro seco

Ingredientes para as broas:

• 300 gr de açúcar amarelo

• 2 ovos

• 130 ml de azeite

• Raspa de 1 limão

• 500 gr de farinha de trigo t55

• 1 c sopa de canela em pó

• 1/2 c cha de erva doce em pó

• 1/2 c cha de bicarbonato de sódio

• 100 gr de nozes picadas grosseiramente

• 100 gr de amêndoas picadas grosseiramente

• 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Comece por preparar o pré-fermento. Dilua o fermento no leite morno e junte depois a farinha, misture.

Tape com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume.

Junte a farinha com o bicarbonato de sódio e as especiarias. Reserve. 

Pique os frutos secos. Reserve.

Coloque os ovos juntamente com o açúcar numa taça grande e misture bem com a vara de arames. Junte depois o azeite morno e a raspa de limão. Misture bem.

Neste momento junte o pré-fermento e misture bem até ficar homogéneo.

Junte a mistura de farinha com especiarias, aos poucos. Neste momento misture com uma colher de pau.

Quando a massa começar a ficar muito pesada, utilize as mãos para continuar amassar.

Quando verificar que a massa já da para formar uma ligeira bola, junte os frutos secos à massa. Envolva bem para que estas fiquem bem distribuídas de forma uniforme.

Unte as mãos com azeite, divida a massa em pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele as broas com ovo batido.

Leve-as a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 25 minutos ou ate que fiquem douradas. Depois de prontas, retire-as e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Desfrute destas broas com uma chávena de chá!

Bom apetite!

𝑩𝒐𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒃𝒐𝒃𝒐𝒓𝒂 𝒄𝒐𝒎 𝒏𝒐𝒛𝒆𝒔

Adoro os dias de outono, com o sol ainda a espreitar lá fora e as temperaturas amenas. As manhãs já pedem uma peça de roupa mais quente, e as noites, agora mais frias, que não dispensam uma chávena de chá e uma mantinha para nos aconchegarmos.

E claro, é uma ótima altura para ligarmos o forno sem qualquer desculpa, fazer uma comida reconfortante e um bolo delicioso com o que de melhor a estação tem para nos oferecer.

Neste caso, trago um bolo de abóbora com nozes, perfeito para acompanhar uma chávena de chá na hora do lanche. É um bolo delicioso com uma textura húmida que é causada pelo puré de abóbora.

É um bolo simples de preparar, perfumado pelo aroma das especiarias e que de certeza vai agradar a todos aí em casa.

Com este bolinho desejo um resto de bom domingo!

Ingredientes:

• 4 ovos L

• 280 gr de açúcar mascavado escuro

• 1 c cha de aroma de baunilha

• 240 ml de óleo 

• 450 gr de puré de abobora

• 320 gr de farinha de trigo sem fermento t55

• 1 c sopa de fermento em pó 

• 1 c chá de canela em pó 

• 1/4 c chá de noz moscada

• 1/4 c chá de cravinho em pó 

• 1/4 c chá de gengibre em pó 

• 1 pitada de pimenta da Jamaica (opcional)

• 1 pitada de sal

• 120 gr de nozes picadas (opcional)

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC. Unta uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou spray destoldaste. Reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. Reserve.

Na taça da batedeira coloque ao ovos e bata por 3 minutos ou ate espumarem bem. Adicione aos poucos o açúcar e bata por 5 minutos. Com a batedeira em andamento, na velocidade minima, adicione o óleo em fio, a baunilha e o puré de abóbora (deixe misturar bem por cada adição).

Retire a taça da batedeira e envolva aos poucos com uma espátula a mistura de farinha. Adicione a canela, a noz moscada, cravinho, gengibre e a pimenta da Jamaica e volte a envolver até obter uma massa homogénea. Por fim, envolva as nozes.

Verta a massa na forma e leve a cozer ao forno por 50 minutos aproximadamente ou até ficar dourado.

Antes de retirar do forno, fazer teste do palito.

Deixe arrefecer o bolo na forma por 15 minutos antes de o desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

Desfrute desta delicia com uma chávena de chá!

Bom apetite!

𝑫𝒐𝒄𝒆 𝒅𝒆 𝒂𝒃𝒐𝒃𝒐𝒓𝒂 𝒄𝒐𝒎 𝒏𝒐𝒛𝒆𝒔

Os doces caseiros são uma ótima forma de aproveitar legumes ou frutas da época. Assim podemos evitar o desperdício. 

Uma das vantagem também de fazermos o nosso próprio doce , é que podemos aromatizar a nosso gosto, utilizando pau de canela, casca de laranja/limão ou até mesmo estrela de anis.

A receita deste doce de abobora com nozes, é feito com ingredientes simples e que normalmente temos em casa.

É uma verdadeira delicia com pequenos pedaços chocantes!!!

Experimentem que vão adorar!

 Ingredientes:

• 1 kg de abóbora 

• 600 gr de açúcar mascavado 

• 200 gr de açúcar branco 

• 2 paus de canela

• 3 cascas de laranja

• 150 gr de nozes picadas

• 350 ml de água quente

Preparação:

Lave os frascos, e de seguida leve-os a ferver num tacho com água  abundante por uns 15 minutos. Retire-os com cuidado para não se queimar e deixe-os escorrer bem antes de os utilizar (por vezes, seco no forno por 10 minutos a 100ºC).

Coloque numa taça as nozes picadas e cubra com agua a ferver. Reserve.

Retire a casca e corte a abóbora em pedaços não muito grandes para uma panela larga.

Adicione a casca da laranja, os paus de canela e os dois tipos de açúcar. Misture.

Coloque a panela em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de uma hora. Durante a cozedura, deve mexer regularmente.

Retire do lume e com a varinha magica triture ligeiramente a abóbora, deixando ainda alguns pedaços de abóbora. Leve novamente a panela do doce ao lume, em fogo medio e deixe cozinhar. Quando o doce fizer o ponto de estrada esta pronto. Para saber o ponto de estrada, retire uma colher de sopa do doce para um prato, deixe arrefecer ligeiramente, passe o dedo ou uma colher e, se ficar separado, é sinal que esta pronto.

Retire a agua das nozes e reserve em cima de um papel absorvente.

Retire os paus de canela, as cascas de laranja e envolva as nozes.

Distribua o doce pelos frascos esterilizados. Tape bem e deixe arrefecer completamente voltados para baixo para criar vaco.

Guarde em local fresco e seco. Depois de aberto, guarde no frigorifico.