𝑪𝒐𝒓𝒐𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍í𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐

O natal está a chegar. Está é para mim uma das festividades mais bonitas do ano, por todas as memórias felizes que me traz. Sempre me lembro de ver a familia reunida á volta da mesa, na qual havia sempre imensa comida e se sentia no ar o cheirinho a rabanadas, filhoses e a bolinhos acabadinhos de sair do forno.

Nascida numa familia numerosa, o natal foi sempre motivo de celebração e união, onde se trocavam afetos, prendas e se saboreavam as mais tradicionais receitas de familia.

Na mesa haviam sempre filhoses, rabanadas e a aletria. E nunca podia falta o tradicional bolo rei ou rainha. Que para ser sincera, não era dos doces que mais apreciava. Agora com avançar dos anos, foi aparecendo outra diversidade de bolos reis.

E a sugestão que vos trago hoje, apesar de não ser o tradicional é uma ótima opção para como eu não é muito fã de frutas cristalizadas. Leva coco e é muito fácil de preparar.

Prometo que vai fazer as delicias de toda a familia.

Bom domingo e boa semana!

 Ingredientes:

600 gr de farinha sem fermento t55

60 gr de açúcar

10 gr de fermento de padeiro seco

2 ovos

220 ml de leite morno

80 gr de manteiga a temperatura ambiente

1 pitada de sal

Para a calda:

250 ml de leite

40 gr de açucar

10 gr de manteiga

2 c sopa de leite em pó

1 c cha de farinha maizena

Coco ralado q.b

Para o recheio:

2 ovos 

80 gr de manteiga

120 gr de açúcar 

120 gr de coco ralado

Preparação:

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento com ajuda de uma vara de arames.

Numa taça, coloque os ovos ligeiramente batidos, o açúcar e o leite com o fermento. Adicione a farinha aos poucos e vá amassando. Adicione a manteiga amolecida (não derretida) e amasse até a massa se despegar das mãos e da taça. Forme uma bola e deixe levedar até dobrar de volume.

Prepare a calda: dissolva o leite em pó e a farinha maizena no leite, junte o açúcar e a manteiga e leve ao lume, mexendo até formar uma calda ligeiramente espessa.

Prepare o recheio: numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme. Junte os ovos ligeiramente batidos e misture bem. Junte o coco, misture e reserve.

Estenda a massa com ajuda de um rolo até formar uma rectângulo. Espalhe o recheio com ajuda de uma espátula e enrole.

Corte a massa em fatias com cerca de dois dedos de espessura e coloque numa forma redonda amovível (no meu caso utilizei de 24 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe descansar a massa por 1 hora.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Retire, cubra tudo com a calda, polvilhe coco ralado e leve novamente ao forno por mais 30 minutos, atÉ ficar bem douradinho. Retire, deixe arrefecer 15 minutos na forma e logo de seguida, desenforme para cima de uma grelha.

Antes de servir, se desejar polvilhe mais coco ralado.

Bom apetite!